涼拌路豆芽的做法有哪些

涼拌路豆芽其實就是涼拌綠豆芽，把綠豆發成芽後所做的涼拌菜，在做前我們可以先發豆芽，也可以在市場上購買成品的豆芽，當然有發豆芽經驗的最好自己做，這樣食物不會帶有添加劑，食物的安全也會更能得到保證。因為市場上很多綠豆芽都添加了藥水，吃多了會傷害到身體。那麼涼拌路豆芽的做法有哪些呢?

涼拌綠豆芽做法一

綠豆芽150g，萵筍80g，鹽1g，醋5ml，香油2ml，白糖1g，生抽5ml。豆芽摘去鬚根，清洗乾淨;萵筍去皮、洗淨，切絲;豆芽焯水後撈出，瀝幹水分;將豆芽、萵筍絲混合，放入調味料拌勻即可。

涼拌綠豆芽做法二

綠豆芽、千張、胡蘿蔔、木耳、紅辣椒、薑、沙拉油、鹽、糖、雞精、醋各適量。綠豆芽摘除根，洗淨，用開水氽一下。千張洗淨，切絲，也用開水氽一下。胡蘿蔔、木耳、紅辣椒、薑洗淨，切絲。炒鍋放油，放胡蘿蔔絲、木耳絲、紅辣椒絲、薑絲翻炒至熟，關火，晾涼。加綠豆芽、千張絲，加鹽、糖、醋、雞精調味即可。

涼拌綠豆芽做法三

精鹽五錢、蔥絲二錢、姜絲二錢、醋五錢、香油一錢，一起放入碗中調勻。黃瓜二兩洗淨直刀切成片，再切成細絲。香菜少許，切段。綠豆芽二斤入沸水中燙至斷生撈出，瀝幹水分晾涼。將黃瓜絲、香菜、豆芽放入盤中，澆入調料，拌勻即可。

涼拌綠豆芽做法四

綠豆芽、蒜末、香菜末、鹽、雞精、麻油各適量。將洗淨的綠豆芽放進沸水裡焯到變色，焯過沸水的綠豆芽放在冷水裡降溫，接著瀝幹，加調料、蒜末、香菜末(或紅、綠椒絲)拌勻裝盤就可以了。

涼拌綠豆芽做法五

綠豆芽500克、大蔥少許、不辣的紅色和綠色尖辣椒各一個、炒熟的芝麻1勺、精鹽少許、香油1勺、精鹽少許。綠豆芽洗淨，大蔥洗淨，紅色和綠色尖辣椒用刀豎著切開，取出裡面的辣椒子兒，洗淨，然後斜著切成細絲兒待用。把洗乾淨的綠豆芽放在一個小鍋裡，倒入一杯水，然後用中等火候煮一下。煮上五分鐘左右，嘗一下，基本上沒有生味兒就可以關火了。不能煮得太熟，否則就太濫不好吃了。煮熟的綠豆芽倒掉水分，就在小鍋裡直接來拌。放入蔥花和芝麻、切好的紅色和綠色的尖辣椒、香油，然後再倒一點精鹽和味精，用手輕輕翻動攪拌直到味道均勻擴散即可。

涼拌路豆芽的做法有多種，綠豆芽是較為軟的食物，煮的時候不宜時間過長，最好是水開後倒入鍋裡，等水再開後就起鍋，豆芽才能保持脆的感覺。在涼拌豆芽的時候要注意佐料的搭配，立即吃完時可放蒜和醋，如果吃不完的最好不放，放了這些佐料後食物會變味，吃了會造成腸胃的很多不適。