牛板筋紫菜包飯的做法有哪些

牛板筋的吃法主要是燉著吃，燉好後炒、涼拌等，也有人做成牛板筋紫菜包飯吃，與平時做紫菜包飯一樣，只是紫菜裡多了牛板筋，此時需要把牛板筋煮軟，不然做好的紫菜包飯無法切斷，吃的時候也嚼不動，會影響紫菜包飯整體的口感。現在我們要學習牛板筋紫菜包飯的做法，那麼牛板筋紫菜包飯的做法有哪些呢?

製作食材

烤紫菜兩張、米飯一碗、白醋兩大匙、鹽、糖少許、蟹柳兩條、玉米筍兩條、胡蘿蔔、黃瓜一根、肉鬆、火腿、香腸、雞蛋兩隻、牛板筋

製作流程：

1、紫菜是薄的，一片片的。不是平時做湯的那種。當然是韓國運來的味道最正宗。薄紫菜用微波爐烘半分鐘，不要過頭，懶人和無設備者可跳過這一步。

2、雞蛋(2個)攤成蛋皮，切長條。具體方法是：蛋打散後，入平底鍋中煎成蛋皮後，切成長方型，再切作長條。懶人和不愛好雞蛋者也可跳過這一步。

3、胡蘿蔔、黃瓜各一長條。胡蘿蔔不會吃就不用，輔料是肉鬆、蟹肉柳、火腿、香腸、牛板筋任選一樣或幾樣，你也可以放自己喜歡的其它好吃的。除了肉鬆，其它能切的要切成條。

4、把大米在清水中浸泡一兩個小時，蒸出的米飯要軟硬適中，有條件的還可以準備些煮熟的糯米和小米，三種米摻在一起做會比較正宗。

5、米飯與水1∶1煮熟後，盛入碗中，趁熱加入壽司醋(白醋，糖，鹽按5∶2∶1比例調製)攪拌均勻，米飯和醋的比例是5∶1，然後將其放涼。

6、烘過的紫菜包晾涼的米飯，直接就包的米飯只要晾一會兒，不太燙就行。不過一般都是等米飯溫度略低於手溫時，把紫菜放在壽司竹簾上攤開，把米飯平鋪在紫菜上，用勺子弄扁鋪平(米飯的厚度大約0.5釐米)，最好用專門製作紫菜，日本料理專用的紫菜就可以。鋪米飯的過程要儘量快速完成，不然紫菜會因吸收過多水分而變軟，無法成型。包裹的時候，米飯不要外露，鬆緊要適中。(可以在身邊擺放一盆水，隨時用清水蘸蘸就不會粘手了。)然後壓實，並空出上端2釐米左右的紫菜。均勻放入適量蟹柳條、牛板筋、玉米筍和黃瓜。用手卷起竹簾，一定要卷緊，包成飯團。打開時用刀切成1.5cm的小片即可。

上面可以放點魚子醬，還有沾綠芥末和日式醬油吃才好吃，沙拉醬番茄醬什麼的也可以。

另外，雞蛋、香腸、黃瓜、蘿蔔、豆腐、芝麻也可搭配，這些東西看起來都沒什麼關係，可是搭配起來就會特別的好吃。(雞蛋、香腸、黃瓜、蘿蔔、豆腐、芝麻等切成末。芝麻就不用切啦，該煮熟的也要提前煮熟)，放在米飯中央，方法同上。

把卷好的包飯切成段裝盤。趁熱吃或者放在冰箱裡冰了以後吃都可以，風味各異。黃瓜，香腸(火腿也成)切丁，用番茄醬、沙拉醬、一點白糖拌勻，也可炒熟後加入。

牛板筋紫菜包飯的做法有些複雜，所需要的食材也有些多，我們可根據自己的需求添加，在卷紫菜包飯的時候要注意大小，所放的米飯的蔬菜、肉類不宜品種過多，但是可做成多種口味的，做好後可以直接吃，因為紫菜不宜加熱，也可以添加各種醬食用，牛板筋紫菜包飯的口感也會有新的變化。