牛肉燉番茄的做法大全有哪些呢

牛肉燉番茄最主要的做法就是清燉著，做湯時我們需要準備好材料，當然也可以添加合適的蔬菜，這樣湯的營養搭配則會更好。食物喜歡吃牛肉燉番茄時必須掌握做菜的方法，更要清楚做菜的技巧與方式。這樣則能做出更加好吃的食物。因而要清楚牛肉燉番茄的做法大全，那麼牛肉燉番茄的做法大全有哪些呢?

主料：

牛肉2500克、番茄1000克、胡蘿蔔1根

輔料：

大蔥1根、薑1塊、蒜4瓣、桂皮4小塊、八角4粒、花椒20粒、帶殼核桃1枚、紅棗1-2顆、茶葉1撮、料酒/白酒1盎司、老抽3勺、多晶冰糖1小塊、鹽適量、鮮檸檬2片、幹辣椒2粒

步驟：

1.牛肉泡個冷水澡時間半小時。

2.準備大料，都給裝紗布裡。

3.泡澡完的牛肉在流動水下洗淨，瀝幹。

4.把牛肉焯水，冷水下鍋，倒入一盎司，普通小瓶蓋大約3蓋子煮出血沫，撈出牛肉，用熱水把浮沫洗淨。瀝幹備用。

5.改用砂鍋。把胡蘿蔔切塊，和除番茄以外的大料一起丟下去，和牛肉一起燉。切記用熱水，老抽，鹽，不要放……大火燒沸，開蓋20秒散味兒20秒。改文火，合蓋燉1個半小時左右。水一定要加足。

6.冰糖放鵪鶉蛋那麼大一塊就夠了，我放的稍稍有點多，口味會甜一點。燉的時候就要放了哦!

7.牛肉燉好改鐵鍋，牛肉撈出瀝湯備用。燉牛肉的湯不要倒，一會兒還有用。熱鍋冷油。放入蔥薑片爆香。

8.加入牛肉翻炒。

9.倒入老抽，3勺。翻炒勻。

10.加入焯過水的胡蘿蔔塊，翻炒勻。我比較懶，直接在燉牛肉最後15分鐘的時候扔湯裡的。後來撈出來備用的。

11.倒入切成大塊的番茄，翻炒勻。加入牛肉湯淹過牛肉。

12.加入4勺鹽，翻炒勻。鹽是我自己試出來的。酌情而定!

13.將炒好的牛肉，全部倒入乾淨的砂鍋[砂鍋裡不要留任何湯水]依舊先大火燒沸，改文火慢慢煲半小時左右。

14.起鍋前擠了幾滴檸檬汁，扔了兩片鮮檸檬提味。翻勻，裝盤食用。

牛肉燉番茄的做法大全中為大家講解了最簡單的湯菜做法，除了此方法外還有很多關於此湯的做法，做法有一定的相似，不同之處在於食物的配菜方面，二是做湯菜時的佐料選擇。做好的牛肉燉番茄可以直接食用，發現湯有酸味則可添加一點蜂蜜或是糖，湯的口味會有更明顯的改善，湯則會更能吸引人。