炒醋溜藕片做法有哪些呢

秋冬季節應該多吃一些既可以滋補身體又可以幫助身體良好發育的美食，不光是要對自己的身體負責，而且還要對自己的身體起到保健作用，那麼秋冬季節應該吃什麼呢?蓮藕在這個季節是最美味的佳餚，也是常見的桌上經常看到的盛宴，一道炒醋溜藕片的做法，香脆美味來瞭解一下製作過程。

蓮藕怎麼吃最有營養?怎樣才能保留住藕的營養

蓮藕本來是秋冬季的佳餚，現在也上了百姓的餐桌。秋冬季節的蓮藕盛市，不免讓文人墨客又憶起美麗的荷塘，而它的營養價值也已被歷代食物養生醫生們所推崇。今天就來跟360常識網小編一起瞭解下秋冬季節如何讓上桌的蓮藕營養到家，使蓮藕的營養價值達到最大化。

吃藕也分種?

藕是蓮藕的地下莖的膨大部分，呈短圓柱形，外皮粗厚，光滑為灰白色或銀灰色，內部白色;節部中央膨大，內有大小不同的孔道若干條，排列左右對稱;體較重，質脆嫩。

在我國食用栽培的蓮藕，可分為兩大類：第一類為藕用種。其根莖較肥大，外皮白色，肉質脆嫩，味甜，產量高，結蓮子不多;第二類為蓮用種，蓮較小，肉質稍帶灰色，品質較差，但結果多，主要採收蓮子。

作為蔬菜食用以藕用種為主。據測定，每100克可食部含蛋白質2.3克、脂肪0.1克、碳水化合物18.1克、鈣18毫克、磷51毫克、鐵4.4毫克，以及維生素B和維生素C。

用料

主料藕300g

調料食鹽適量雞精適量蒜適量幹辣椒適量調和油適量白醋適量

醋溜藕片的做法

1.藕去皮，切薄片，放進冷水中浸泡待用

2.幹辣椒切小段，蒜拍碎

3.切好的藕片焯水

4.鍋裡放底油，七八成熱，放入蒜末、幹辣椒段，炒出香味

5.放入白醋爆香，放入瀝幹水份的藕片翻炒，放入鹽、雞精，翻炒均勻出鍋即可

這一道炒土豆片，味道酸酸甜甜的，而且味道很好吃，我們介紹兩種做法蓮藕，在我國的栽培屬於兩種，一種是泥土生長，一種是水生水長，所以二種蓮藕的差距，還是有一定區分的。