怎麼做鳳爪呢？

有很多人經常喜歡吃一些鳳爪，其實所謂的鳳爪吃的就是雞爪，如果做的比較好吃的話，雞爪的營養也是非常豐富的，並且雞爪的做法也很多，可以用泡椒做，也可以用蠔油做，不同的做法帶來的風味是不一樣的，那麼怎樣做鳳爪呢？下面就讓小編給大家介紹兩種做法吧！

泡椒鳳爪的做法

原料:雞爪子、鹽、市場上買來的醃好的山椒。

作法：雞爪子洗乾淨後，把鍋裡接上水，開始煮，大約3分鐘後開鍋了，此時放入適量的鹽，然後繼續煮。雞爪子只要煮到九成熟就可以了，太老了不好吃，煮到12分鐘左右用筷子插一下，筷子能夠插入就說明煮好了。把雞爪子裝進盤中，然後放涼五分鐘，五分鐘後，倒入買來的山椒，煮這些雞爪子，把一小瓶的山椒連汁一起全部倒入是最好的。最後，只要放涼半小時就行了，最好不要放冰箱，因為容易串味。

蠔油鳳爪的做法

材料： 大雞腳750克，醬油，蠔油各30克，花生油，湯各1000克，味精，大茴香，陳皮各15克。

做法： 雞爪用醬油拌勻，放入油鍋中炸至大紅色，撈起在清水中泡2小時撈出，和薑，蔥，精鹽，白糖，味精，料酒，醬油，湯，大茴香，陳皮，花椒一起旺火蒸爛，撈起雞爪留原汁。中火熱油，加料酒，湯，雞爪，蠔油，白糖，味精，

原汁，醬油，胡椒麵燜2分鐘，用濕澱粉勾芡加香油炒勻即可。

上面是有關鳳爪的詳細製作方法，感興趣的朋友可以參照小編的介紹，親自嘗試一下，需要注意的是，在吃過鳳爪的時候，應該首先將雞爪放入水中，用開水焯一下，這樣能很好的去掉雞爪上的一些髒東西，製作出來的鳳爪味道更鮮美。