黃花菜燜魚的做法

相信大多數人都會覺得魚好吃，但是要做出鮮美的魚肉可不是一件容易的事。魚類如果做不好就會有一種魚腥味，到底要怎樣才能將魚燒的既美味又營養呢。我們可以在燒魚的時候放一些黃花菜，下面就為大家介紹幾種用黃花菜燜魚的具體方法。

一 黃花菜燉魚的懶人做法

處理黃花菜，一般為幹的黃花菜，需要熱水進行泡發，漠過黃花菜即可，並用筷子攪動更好的泡發。

油鍋炸：小火適量的食用油然後將魚段或者整條魚放入，進行輕微煎炸，後加入涼水大火將水燒開

開鍋後去除血污泡沫，然後加入花椒粒及料酒除腥，鹽分適量，辣椒根據個人愛好可以加或者不加。

提前泡發的黃花菜，根據個人口味，早加入或者晚加入沸騰的鍋中，早加入燉魚的湯更入味。

步驟雖然看似多，其實就是把魚和黃花菜處理好好，然後開始一起燉即可，黃花菜的味道可以彌補燉魚的時候其他用料的缺失，懶人用懶法做出的燉魚味道還是蠻不錯的。

二 黃花菜燒鯽魚的做法

熱油煎魚

等魚兩面都煎好了放糖

倒入醬油

加水

放入泡好的黃花菜煮半小時左右

等湯汁收掉一半的時候撒上蔥花

調味即可出鍋

黃花菜，營養豐富，含有豐富的花粉、糖、蛋白質、維生素C、鈣、脂肪、胡蘿蔔素、氨基酸等人體所必須的養分，其所含的胡蘿蔔素甚至超過番茄的幾倍。黃花菜性味甘涼，有止血、消炎、清熱、利濕、消食、明目、安神等功效，對吐血、大便帶血、小便不通、失眠、乳汁不下等有療效，可作為病後或產後的調補品。 黃花菜常與黑木耳等齋菜配搭同烹，也可與蛋、雞、肉等做湯吃或炒食，營養豐富。

通過本文的介紹，大家對於黃花菜燜魚的方法應該有所瞭解了，另外做黃花菜燜魚時，儘量去選用一些刺少的魚類，比如草魚或其他魚刺少的魚類都可以，保證選購的魚類是新鮮的，這樣做出來的黃花菜燜魚才會味道鮮美，而且營養豐富。