芋仔的做法是什麼？

芋仔其實就是我們經常所說的芋頭。它的口感細軟，與此同時，還非常易於消化，一般也不會引起中毒，是一種非常良好的鹼性食物。芋頭中所含的鈣、鐵、鋅、硒、維生素和蛋白質含量也是相當驚人的。如此健康的食品，我們應該如何烹製才能既保留了它的營養價值又讓它美味無比呢，小編今天教給大家兩招。

一、香芋西米露

材料：芋頭、 西米、冰糖、椰奶、 清水

作法：

1、芋頭去皮洗淨後切成丁放入蒸鍋內蒸20分鐘至熟，然後取1/3熟芋頭丁留起來備用，剩下的2/3 放入攪拌機進一步加工成芋茸

2、燒一鍋沸水，沸騰時倒入西米，煮10分鐘至中間只剩一個小白點後熄火蓋上鍋蓋燜10分鐘。PS：煮的過程中需要不時攪拌防止粘底。

3、把煮好的西米倒出，過冷水後撈出

4、取清水放入冰糖煮溶，然後將芋茸放入鍋內攪拌均勻後放入之前的1/3份芋頭丁一起煮，再倒入椰奶攪拌均勻，煮開後放入煮好的西米拌勻即可熄火

二、芋頭燒牛肉

材料:芋頭、牛肉

做法:

1、將牛肉切成小塊。芋頭去皮切滾刀塊。

2、將牛肉塊炸透撈出。

3、再將芋頭入油炸黃撈出。

4、放入蔥、薑、蒜熗鍋，烹入料酒、醬油、鮮湯、白糖，下入牛肉用小火燒至七成熟爛時，下入芋頭塊、精鹽燒透入味，加味精，用澱粉勾芡，淋入明油出勺裝盤即成。

其實我們不難看出，芋頭的做法可謂是多種多樣，除了炒著吃，我們還可以放在蒸架上進行10到15分鐘的蒸煮.熟後剝皮撒上一些白糖。與此同時，小編也建議，自身有高血壓或者高血脂的朋友們要儘量減少芋頭的攝入量，因為芋頭中的糖分會影響到患者朋友們的康復。