怎樣做香辣竹簽蝦鍋呢？

對於很多愛好川菜美食的朋友來說，香辣竹簽蝦這五個字肯定並不陌生。因為在川菜當中，香辣竹簽蝦可以算是非常有名的一道菜了。並且製作方法簡單方便，可以在家裡面自行操作，而且色香味俱全。但是也有很多人並不知道該如何製作，那麼，我們今天就來瞭解一下如何製作香辣竹簽蝦。

製作方法：把蝦身上的蝦槍、蝦須、蝦腳剪掉，從蝦背部挑出蝦腸(可從頭部開始第二節蝦殼縫中挑)。將蝦用料酒，鹽拌勻後放冰箱醃半小時。把醃好的蝦，從蝦尾用竹簽串上。鍋中放少許油，開中火煎，隨時翻面煎，讓其均勻受熱(火不要太大，以免把蝦殼煎焦糊)

最好用平底鍋煎，可以平鋪在鍋中。待蝦都煎變色，殼發脆時，倒入蔥段、幹辣椒、花椒、八角、桂皮、香葉和蝦一起炒出香味，讓蝦都沾上調料味。起鍋前撒上白芝麻，拌勻，裝盤時，挑出蔥段、八角、桂皮、香葉即可。蝦不要煎的太幹，殼變色發硬即可，口感上外酥裡嫩，煎的時間太長，口感發幹，少了蝦的鮮嫩。

蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。

看到這裡，相信大家已經知道了該如何製作香辣竹簽蝦了。香辣竹簽蝦對於很多人來說，是他們最愛的食物，不僅僅是因為香辣竹簽蝦非常美味，還因為蝦的營養和蛋白質含量是非常高的。但是對於高血脂的人來說，需要少吃這類食物。