香辣孜然牙籤肉怎麼做呢？
金黃的肉塊，上面插上了一個個小小的牙籤，在撒上一些孜然，在加上一些紅紅的辣椒粉，麻辣鮮香的口感，讓人根本就停不下來，這就是香辣孜然牙籤肉的魅力所在。造型獨特，味道獨特，讓人吃了還想吃，是非常好的下酒的菜肴。那麼，這種香辣孜然牙籤肉是怎麼做成的呢?
材料：豬裡脊肉、大喜大烤肉醬、白熟芝麻少許、牙籤、生菜(裝飾用)
調料：植物油適量、鹽少許、料酒少許、雞蛋一個、玉米澱粉少許、蔥、薑、蒜、孜然粉少許
做法：1.準備好所需要的原材料;
2.豬裡脊肉洗淨，用刀背輕輕捶打幾下使肉變鬆弛，切成大小均勻的小塊;
3.切好的裡脊肉里加少許料酒，加三湯匙大喜大烤肉醬;
4.用手不停地抓揉十分鐘，使肉能吸收烤肉醬的味道
5.將抓揉的好的裡脊肉，加蓋保鮮膜放進冰箱冷藏醃漬2個小時;
6.醃好後加一個雞蛋，進行抓揉，是雞蛋液充分粘裹住裡脊肉;
7.再加少許澱粉進行抓揉，使每塊裡脊肉均勻粘上澱粉;
8.抓揉好的裡脊肉，放在一邊靜置十分鐘，牙籤用燙水浸泡十來分鐘;
9.這時候可以切蔥薑蒜;
10.把醃漬好的裡脊肉塊用牙籤串成肉串;
11.鍋裡倒入寬油，油七八成熱的時候轉中火就可以將肉串一個個放進去進行炸制，直到炸到肉串表面金黃就可以了;
12.炸完肉串後，鍋裡留底油少許，將蔥薑蒜爆香，肉串倒進去大火翻炒幾下，撒入熟芝麻，視情況加鹽，也可以不加，因為烤肉醬已經有鹹味;
13.最後加入少許孜然粉，翻炒兩下關火;
14.生菜葉洗淨切絲，鋪在盤底裝飾，將肉串放在上面。
上文中介紹了香辣孜然牙籤肉的詳細做法，如果你喜歡，可以準備材料，自己在家中試一試，肯定會帶給家人驚喜的。在製作牙籤肉的時候，最好是選擇豬肉裡脊，因為這種肉肉質更加的嫩，口感更好。當然你也可以根據自己的喜好，把豬肉換成其他的肉類。