蓮藕涼菜的做法有哪些？
蓮藕，是蓮科植物的根莖，可以直接食用還可以藥用。蓮藕的味道不僅脆而且還帶著淡淡的甜味，所以在食用的時候人們更多的選擇並不是煮食，而是選擇拌菜，這樣就能夠品嘗到蓮藕的原汁原味。那麼到底如何正確的做一道蓮藕涼菜呢?蓮藕應該和什麼菜一起搭配最完美呢?今天就來瞭解一下吧。
涼拌蓮藕
用料:
蓮藕，醬油，醋，芝麻油蔥花，芹菜，蒜頭，辣椒
步驟:
1.把蔥，蒜頭，辣椒切碎
2.調好醬料：加入醬油，醋，香油和蔥花等(根據自己喜歡的味道去各種調料)
3.把蓮藕用開水煮2-3分鐘，撈出，用冷水沖3-4次
4.加入醬料中，浸泡一兩分鐘，把剩餘的醬料瀝幹，就可以了!
涼拌蓮藕土豆絲
步驟:
1.把蓮藕切片，土豆切絲，胡蘿蔔切片或切絲
2.依次把蓮藕、土豆、紅蘿蔔放到滾水中焯五分鐘左右，撈起過兩三次涼水
3.香菜，小蒜，蒜頭，辣椒切成碎，放入過完涼水的主料中
4.添加醬油、醋、花生油、調和油、鹽、白糖，攪拌均勻
涼拌蓮藕木耳
步驟:
1.準備蓮藕兩節
2.木耳洗淨放於碗中浸泡
3.藕片切片，大蒜切碎，蔥頭與蔥身切好分開
4.開火燒開水，放入蓮藕木耳鹽焯水，將焯好的蓮藕木耳濾水，過涼開水
5.鍋中放油，油過鍋底即可
6.油熱後，放鹽辣椒粉孜然粉胡椒粉油潑辣子，翻炒後放蔥頭蒜蓉爆香
7.將炒後的調料、蔥倒入碗中開始攪拌，再倒一勺香油繼續攪拌直至味道均勻即可。
以上就是小編為大家介紹的幾款蓮藕涼菜，有興趣的小夥伴可以做著試試看。蓮藕含有極高的營養價值，比如清熱涼血，健脾開胃，止血散瘀等等，所以常吃蓮藕對人體是十分有益的。但是，胃不好消化不良的人不應該經常食用，偶爾食用是可以的。還等什麼，快去將蓮藕變成美味的美食吧。