燒鴨面的做法有哪些？

天氣越來越冷了，很多人開始吃起熱騰騰的麵條來尋求一份溫暖，那麼說起麵條，也是有很多講究的，麵條的種類繁多，口味繁多，幾乎人人都能找到一款屬於自己的麵條。今天呢，小編就介紹一款燒鴨面給大家，燒鴨面也就是將鴨肉和麵條放在一起煮，那麼燒鴨面到底如何做呢?根據下面的內容自己試一試吧。

燒鴨

買到一支熏過的脫骨全鴨，油脂基本上已經在薰制過程中逼出，切成鴨胸/鴨腿共四片，可分幾次做菜，稍微加工醃制，烤出來皮香肉嫩，全無油膩感。

材料：

鴨胸部位一塊，青江菜，蛋面，蔥花，鹵汁。

燒烤醬料：

叉燒醬一大匙，糖漿一茶匙，生抽/老抽各半茶匙，料酒，蔥段，薑片。

做法：

將鴨肉放進燒烤醬料裡醃制30分鐘，烤箱預熱15分鐘，烤盤鋪上錫箔紙，擺上數片馬鈴薯片，再擺上鴨肉(燒烤過程中鴨肉才不會粘盤底)，先用底火烤7-8分鐘，再開上下火力烤至表皮微焦，取出鴨肉，稍涼後切成薄片。

鴨面

主料：麵條(生)200克，鴨肉半隻

輔料：菠菜100克

調料：食鹽適量，蔥5克，薑5克，料酒5克，香油少許，胡椒粉適量

做法：

1.鴨肉洗淨、切塊;菠菜洗淨瀝幹水份。

2.薑、蔥切絲，備用。

3.鍋中不用放油，燒熱後，放入鴨肉以小火炒約3分鐘，再放入薑與料酒一起略炒。

4.取一砂鍋，放入鴨肉，加入水，以微火煮約1小時後加鹽，再續煮約30分鐘。

5.另取一鍋水，待水煮滾後，放入麵條汆燙約1分鐘，撈起瀝幹備用。

6.砂鍋中，放入汆燙過的麵條、菠菜、胡椒粉，一起煮至軟後，即可盛碗，再撒上蔥花即可。

以上的內容介紹了幾種有關燒鴨面的製作方法，是不是很詳細呢?有的時候吃上一碗麵條要比吃上幾個菜幾碗飯都舒服，麵條裡有肉有菜有湯，而且還有一定的養胃的效果，一碗麵條省了所有，所以還不趕緊學習一下。