蕃茄牛腩怎麼做比較好？
我們大家都知道，番茄不僅具有抗癌的功效，與此同時，它當中含有豐富的纖維蛋白，可以有效的幫助人體消化吸收。牛肉，因為其豐富的蛋白質也被越來越多的人所喜愛，當番茄和牛肉燉制在一起會形成一種什麼樣的美味佳餚呢?小編今天就為大家一道菜番茄燉牛楠。
(1)準備食材
主材：牛腩兩斤、番茄三至四個
輔料：土豆兩個、胡蘿蔔兩個、洋蔥一個、蔥段、薑片、八角、桂皮、番茄醬、鹽、雞精、黑胡椒粉
(2)加工牛腩
將牛腩洗淨切成3釐米大小的塊。燒開一鍋水，將牛腩放入開水中吊一下，將血水煮出來。煮開後將整鍋血水倒掉，再燒一鍋開水，將吊過的牛腩放入，再加入蔥段、薑片、八角、桂皮，鹽、雞精、黑胡椒粉，開鍋後轉小火煮50分鐘。
(3)加工番茄
將番茄洗淨去皮，番茄去皮的方法有很多，我是先用開水燙一下，再用刀刮一下，番茄皮很容易就被剝下來了，然後切成大塊備用。
(4)炒番茄醬汁
在炒鍋中放少許油，將番茄醬倒入鍋中不停翻炒3分鐘，將準備好的番茄倒入鍋中翻炒兩下，直接倒入牛腩湯鍋中。
(5)加工輔料
將土豆、胡蘿蔔、洋蔥洗淨切大塊備用。
(5)分別加入輔料，熬成美味的番茄牛腩湯
牛腩小火煮制50分鐘後，分先後順序加入土豆、胡蘿蔔、洋蔥，煮熟即可。
由此可見，牛肉在燉制之前，最好是在水中泡上一晚上，將其肉中的酸性物質溶解在水中，之後再進行烹飪，口感會更好。並且，在烹飪過程中，不要過早的放入食鹽，有害健康。與此同時，番茄燉牛腩中加上少許的耗油和醋，也可以提升此道菜的味道。