茄盒的製作方法是怎樣的呢？
許多小孩子在飲食上會有挑食、偏食的情況，這時候就需要家長有更多的耐心，為孩子做出不一個樣的美食來，刺激孩子的食欲，讓孩子吃的更多，避免孩子因為挑食導致的營養不均衡，身體出現問題。比如子啊吃茄子的時候，可以清炒，可以紅燒，還可以蒜泥拌茄子，但是經常這樣吃，孩子可能就會有抵觸情況了，這時候可以再換一種做法，孩子就會喜歡了。今天，小編要推薦的是炸茄盒，朋友們可以試一試。
主料：茄子 豬肉
輔料：水 冰糖 白糖 檸檬汁 食鹽 洋蔥 菜籽油 青蒜 蒜頭 濕澱粉
做法：
1.豬肉切末或者直接買豬肉餡。薑切碎。將薑末和豬肉餡剁碎，直至有粘性。
2.洋蔥切碎。
3.放入鹽、白胡椒粉，生抽、雞精、清水少許，順著一個方向，攪拌均勻。將洋蔥和豬肉餡攪拌到一起。
4.茄子洗淨，切片，每兩片之間留少許，不要切斷。
5.將豬肉餡填入。
6.雞蛋、清水、麵粉和澱粉，攪拌均勻。
7.要比較粘稠的狀態，太稀了掛不住。
8.鍋子放油，燒熱。
9.幹澱粉放在一個盤內，將茄盒放入，兩面蘸少許澱粉。
10.將沾過澱粉的茄盒放入麵糊中，掛糊。
11.快速放入油鍋，中小火，將其炸至兩面金黃即可。
12.撈出控幹油份即可。
小貼士
1、茄子兩片一組，中間不要切斷，這裡來夾肉。
2、肉餡的口味可以根據個人喜好，沒必要照搬。
3、油溫不過過低的時候放入，可以先滴入少許麵糊，能夠迅速起泡，浮起，即可放入茄盒。
4、火不要太大，放入一入鍋炸糊，而裡面不熟。
炸茄盒中的茄子含有多種維生素，常吃不但可以補充維生素，還可以促進人體對於維生素C的吸收。而茄盒中的餡料中還有肉類，這樣更可以滿足孩子生長的需要，所以在家中不妨試一試做著吃。茄盒裡面的肉類，可以根據孩子的喜好，選用豬肉，也可以選用牛羊肉等。