豬蹄燉海帶怎麼做呢

豬蹄和海帶分別屬於兩種不同的食物，但是對我們的人體的功效都是不能忽視的，豬蹄當中含有了很多的膠原蛋白。可以促進青少年的身體發育，也能很好的預防老年人的骨質疏鬆等多種疾病。海帶當中則含有了膠原蛋白，可以讓我們的皮膚更有彈性，那麼豬蹄燉海帶怎麼做呢？下面就讓我們一起去學習一下吧。

材料

豬蹄(後腿)3斤

幹海帶一張(約100克)

蔥適量

冰糖約10克

草果約5克

三奈約5克

桂皮約6克

幹辣椒適量

薑適量

紅蔻適量

八角適量

茴香適量

製作步驟

1把豬蹄表皮用火焰燒至變黃變黑，再用刷子蘸水刷乾淨，恢復至白皮略帶黃。將豬蹄砍成稍大的塊。這幾個步驟在市場加工肉類的店有專門的人加工。自己省事了。2將砍好的豬蹄洗淨，加料酒焯水，瀝幹備用。

3準備好各種香料。4鍋裡放少量油，油熱下入冰糖炒化後等糖油變黃起泡，倒入蹄花翻炒幾下，加入香料及老薑，翻炒三分鐘後加入生抽少許，翻勻。5炒上色的蹄花倒入大燉鍋，加開水，水要多一點，沒過蹄花約3釐米左右。中小火燉半小時，轉小火，繼續燉半小時。

6海帶提前泡好，切成2釐米寬的片，加入燉鍋與蹄花一起燉三十分鐘。加海帶時加食鹽。7待湯汁變濃，蹄花軟爛時，盛出蹄花，撒上蔥花就好了。

小貼士

1、豬蹄選後腿更好，肉更多。蹄子要先用火燒皮，去毛去腥。

2、如果不喜歡吃甜味，可以全部改為加鹽和醬油。喜歡吃辣就多加辣椒。香料可根據個人口味適當調整。

3、加開水一次性加夠。別先放鹽，否則不易燉爛，在燉到肉比較軟時加鹽。

材料

豬蹄2-3個，海帶100g，鷹嘴豆2-3把，薑末1撮，花椒幾粒

做法

1、豬蹄洗淨，用明火將殘留的毛燒乾淨，然後刮洗乾淨。用一把鋒利的刀沿骨縫將豬蹄卸成小塊，放入大鍋內加水煮去汙物，再洗淨。

2、海帶泡發，洗淨，切塊。

3、不銹鋼高壓鍋，放入豬蹄塊、海帶、鷹嘴豆、薑末、花椒，加水至沒過原料，傳統高壓鍋，上汽後小火煮40分鐘，至肉軟爛脫骨。

4、放氣後，調一點海鹽調味。

5、蘸料：用了最省事的辦法 - 美樂香辣醬一大匙，加糖、老抽、香油、薑末、蒜末、高湯一起調勻就行了。

以上就是豬蹄燉海帶怎麼做呢的詳細解答。健康是一個備受關注的話題，我們該怎麼吃的更健康，在食物搭配和日常的飲食習慣中一定要特別的注意，豬蹄和海帶的搭配，就符合了養生的標準，可以給我們帶來更多的健康，可以讓我們生活的更好。