芹菜腰果炒蝦仁怎麼做呢
芹菜腰果炒蝦仁，是非常普通的一道美食。現在的物質生活有了很大的提高，我們不僅滿足於日常的溫飽。更重要的是多吃一些健康有益的食物。芹菜就可以起到很好的降血壓的功效，作為一種漿果，可以提高青少年的記憶力，蝦仁作為一種海鮮，也能夠提供很多的礦物質，那麼芹菜腰果炒蝦仁怎麼做呢！
材料
主料：鮮蝦仁
輔料：芹菜
調料：蔥、鹽、糖、料酒、食用油
做法
1.將蝦仁去掉蝦線清洗乾淨，芹菜洗淨切成小段，用開水焯一下撈出瀝幹水分，蔥洗淨切成月牙形;
2.坐鍋點火放入油，油五六成熱時，倒入蔥煸炒，出香味時，放入蝦仁、芹菜段、鹽、糖、料酒，翻炒均勻出鍋即可。
菜譜簡介
清新爽口的百合和香脆多汁的西芹，加上香酥的腰果和嫩滑的鮮蝦，哇，寶寶們一定會愛上這每一口都碰撞著味蕾的清新美味哦。
材料
鮮蝦150g、百合1頭、西芹2根、腰果100g、蛋清少許、薑1小塊、大蒜2瓣、料酒10ml、水澱粉15ml、鹽少許、高湯30ml、油500ml(實耗20ml)
做法
1.鮮蝦去頭去殼，用刀在背部劃開，去除蝦線後沖洗乾淨，用蛋清和鹽抓勻後醃制片刻;
2.百合剝成片沖洗乾淨，西芹洗淨斜切成小段，大蒜和薑切片備用;
3.大火燒開煮鍋中的水，放入百合汆燙1分鐘，撈出放入冷水中浸泡;
4.鍋中倒入油燒熱，放入腰果炸至金黃色後撈出，再放入蝦仁輕輕滑散，至蝦仁捲曲熟透後撈出;
5. 將鍋中多餘的油盛出，留少量底油，燒熱後放入蒜片和薑片爆香，放入西芹、百合、翻炒一下，放入蝦仁、料酒、鹽、高湯燒開，淋入水澱粉勾芡，最後撒上腰果炒勻即可出鍋。
小訣竅
1.百合是一種非常理想的解秋燥滋潤肺陰的佳品，具有潤肺止咳、清心安神的功效。在這個炎熱的夏季新鮮百合已經開始上市了，鮮百合可以炒菜、做點心、甜湯、熬粥、燉湯，是藥食兼優的滋補佳品，四季皆可應用，但更宜於夏秋季食用。
2.炸腰果的油溫不用太高，腰果稍微變金黃色就可以撈出來了，余溫還會使腰果的顏色逐漸加深。
3.新鮮的海蝦去殼有點麻煩，可將鮮蝦放入冰箱冷凍30分鐘，取出後放置片刻，然後再剝殼就容易多了。
以上就是芹菜腰果炒蝦仁的具體製作方法，在製作的過程中，炸腰果不要溫度太高，要控制溫度和時間，以免造成腰果的營養物質的流失，新鮮的海蝦去掉蝦皮和蝦頭是比較麻煩的一個過程，所以要有耐心，用心才能夠製作出美味的食物。也能享受到製作美食的樂趣。