香芋紅燒肉的做法

香芋紅燒肉是一道很好吃的菜，紅燒肉一直深受大家的喜愛，香芋加上紅燒肉這樣的搭配真的很美妙呢，香芋的營養價值很好而且口感很好粉粉的要選擇這樣的香芋哦。這道菜的做法很簡單大家一定要收藏起來哦，紅燒肉很爽口合適配飯，所以很多人喜歡吃，希望這道菜能讓大家喜歡，紅燒肉可以和很多食物添加在一起。

主料 

帶皮五花肉1盒

香芋半個

蔥結適量

薑片適量

八角1顆

花椒少許

輔料 

鹽少許

老抽適量

生抽適量

料酒適量

白糖適量

營養價值 

香芋營養豐富，色、香、味俱佳，曾被人為蔬菜之王。據測定，每百克鮮香芋，含蛋白質5.15克，脂肪0.28克，碳水化合物12.71克，鈣170毫克，磷80毫克。其蛋白質含量為山藥的2.1倍。食之有散積理氣、解毒補脾、清熱鎮咳之藥效。香芋烹煮方法種，燒、炒、燉皆可，用其與雞肉、豬肉一起燉、燒，其味香而不膩，酥而不爛。歷來是逢年過節、喜慶筵席上必備的上乘菜肴。

製作步驟 

1 五花肉洗淨，切塊，鍋內坐水放入姜結、薑片、花椒少許開煮，將五花肉放入煮至浮沫泛出，撈出溫水沖洗淨浮沫備用;

2 將香芋去皮，清水沖洗，濾幹水份後切成與五花肉塊相同的大小，另起油鍋，至6成左右油溫時，放入香芋塊開炸，至焦香(約3-5分鐘)撈起濾油備用;

3將燜鍋內注油，點火加熱，將3勺左右量的白糖加入,翻炒至糖色出現,加入1中五花肉塊翻炒均勻,噴料酒,依次加入老抽、生抽著色均勻，加清水，放入姜結、薑片、八角，大火燒開，轉中小火，加蓋燜燒。

4五花肉塊至七、八成熟時(約1個鐘左右，其間要分次適量添加水)，加入2中香芋塊，鹽、翻炒均勻後繼續加蓋燜燒。

5至五花肉軟糯入味，香芋酥而不爛轉大火收濃汁，裝盤起鍋

香芋紅燒肉這道菜色香味俱全，喜歡的朋友不能錯過啦，香芋的選擇就是一種粉的最好吃，要是不粉就不要買了，不粉的香芋買了口感不好只會浪費。紅燒肉的做法無需多講究還是和原來一樣，紅燒肉做好之後加入香芋一起煮撒上配料這道菜就大功告成了。