香辣幹鍋魚的做法

魚是一種很有營養的食物，做法也有很多種，魚的種類有很多種營養也不同。很多人喜歡吃魚因為魚含有很豐富的營養價值，各種魚的做法深受大家的喜愛呢，接下來給大家介紹一道魚，香辣幹鍋魚，這道菜的做法很簡單，魚是這道菜的主料，還可以加入一點辣，這道菜喜歡吃辣的朋友不能錯過了。

主料;鰱魚500g 輔料油適量、鹽適量、豆瓣醬30g、白酒3ml、老抽10ml、蒸魚豉油15ml、糖5g、蔥薑適量、蒜瓣5個、幹辣椒4個、花椒20粒、蒜苗2根、香菜2顆、水澱粉適量

步驟

1.鰱魚身洗淨，刨開兩半。

2.再剁成小塊。

3.把魚肉粘裹蛋液。

4.放入不粘鍋中煎至。

5.煎至兩面金黃備用。

6.準備好調味料。

7.炒鍋倒油爆香蔥薑蒜辣椒和花椒。

8.再加入郫縣豆瓣醬。

9炒出紅油出香味。

10.加入適量的清水。

11.加入白酒。

12.再加入老抽。

13.加入蒸魚豉油。

14加入白糖。

15.大火煮上5分鐘出香味。

16.再放入煎好的魚塊。

17.加蓋燜燒15分鐘。

18.湯汁半幹加雞精，淋入水澱粉。

19.把魚倒入幹鍋撒上蒜苗和香菜，可隨酒精爐一起上桌，邊吃邊加熱。

20.魚塊裹上蛋液再煎至，即可防止粘鍋，又能使燒制的魚鮮嫩。

如果沒有幹鍋，魚塊可在多燒5分鐘，就這樣吃也一樣美味開胃。

如上所述希望這道菜大家能喜歡，每個城市都有對幹鍋魚不同的詮釋，這道菜可以做成多種口味，大家可以按照自己喜歡的方式去製作，這道菜推薦給大家喜歡吃辣的朋友不要錯過，這道菜的做法很簡單呢，香辣幹鍋魚成為很多餐館的招牌菜，味道很不錯呢。