營養飲食

鵪鶉蛋的營養好嗎

現代人每天的工作都是十分繁忙的,而且工作壓力以及競爭壓力都是非常大的,這樣一來,大腦就很容易出現問題,而且很容易缺乏一定的營養。那麼,就應該通過健康飲食,來為大腦補充更多的營養。其實,多吃一些鵪鶉蛋就可以,吃鵪鶉蛋好處有哪些?

“要吃飛禽,鴿子鵪鶉”,尤其是鵪鶉蛋,有“卵中佳品”之稱。首先,鵪鶉蛋所含卵磷脂和腦磷脂,比雞蛋高出3~4倍,是高級神經活動不可缺少的營養物質,健腦、補腦效果顯著。其次,鵪鶉蛋中維生素D格外豐富。而英國曼徹斯特大學對3000餘名男士的研究發現,體內維生素D水準高的人,大腦記憶力和資訊處理能力更佳。此外,鵪鶉蛋的營養分子較小,比雞蛋更易吸收、利用。

相比雞蛋,鵪鶉蛋的膽固醇含量更低。一般每100克鵪鶉蛋的膽固醇含量在515毫克左右,雞蛋則為585毫克。用腦多的人,每天可以吃5~6個鵪鶉蛋,最好用蒸或煮的方式,營養最好吸收。

五味子滾鵪鶉蛋治療哮喘

中藥黃芪五味子滾鵪鶉蛋湯有斂肺、滋腎、生津的功效,對提高哮喘患者的機體免疫功能,增強抗病能力有一定的療效。作為冬日的預防可連服10日。

材料:黃芪15克、五味子6克(中藥店均有售),鵪鶉蛋5個。

烹製:中藥材稍浸泡,放進瓦煲內,加入清水450毫升(約一碗多量),武火滾沸後改文火滾約10分鐘,去藥渣,打入鵪鶉蛋,滾至熟,可下少許食鹽或冰糖作調味亦可不下。為1人用,作冬日預防可連服10日。

如果有條件的話,不願意吃鵪鶉蛋,那麼可以選擇吃一些鴿子肉。雖然吃鴿子這種做法可能有些不理解,但是,鴿子肉的確是一種能夠為大腦補充大量營養的食物。只不過,鴿子肉非常不好買,需要大家多逛幾家超市或者是市場才能夠找到。