豬心西蘭花該怎麼做

豬心其實就是豬的心臟，屬於一種可以食用的食物，也是補益的食物。自古以來，我們國家就講究吃什麼補什麼，所以說，吃一些豬心就可以起到補心臟的作用，可以幫助人們治療心跳、心悸等疾病。豬心的吃法有很多，可以直接煮著吃，也可以搭配一些其他的食材炒著吃。豬心西蘭花怎麼做？

用料

材料：豬心、西蘭花、生粉、鹽、大蒜、薑、料酒、胡椒粉、雞精

做法

1. 食材：豬心。(內臟難得吃一次，一隻豬心還做二次燒)

2. 豬心剪開去掉血塊，切片，加生粉、鹽

3. 加入涼白水浸泡二十分鐘。(可以起到去血腥味)

4. 洗淨瀝幹水份

5. 食材：西蘭花。洗淨

6. 水燒滾放鹽、油，把西蘭花焯二分鐘

7. 熱鍋熱油煸大蒜、薑

8. 倒入豬心再加料酒、鹽、稍炒最後倒入西蘭花加少量鹽、胡椒粉、雞精。(我家吃得清淡，如味道要濃些可以加醬油或蠔油)

豬心的功效與作用

1.補充心肌營養的佳品

豬心對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

2.安神睡眠

豬心的安神定驚、養心補血的功效也非常突出，對驚悸失眠有較好食療效果，可以和西洋菜一起煲湯喝。

豬心的營養價值

豬心是一種營養十分豐富的食品.它含有蛋白質、脂肪、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生素B2、維生素c以及煙酸等，這對加強心肌營養，增強心肌收縮力有很大的作用。

在製作豬心的時候，需要注意一點，那就是豬心在買回來的時候會帶有一種異味。如果在家自己處理不好的話，那麼做菜的味道就會變得非常不好。因此，買回來的豬心應該放在麵粉當中滾一下，然後放在容器裡等一個小時，然後用水洗乾淨就可以去除異味。