鴨胗炒辣椒怎麼做呢？

平時很多的朋友都喜歡吃鴨胗，鴨珍只要是經過一定的處理以後，最長的時候裡面加上一些辣椒口感也是很不錯的，並且對於身體健康也會有一些好處，還有很多對人體健康有益的物質，尤其是它裡面的鐵元素含量非常的豐富，下面小編來介紹平時在家裡面怎樣做鴨胗炒辣椒口感才會更好。

鴨胗洗淨，切片，由於著急燒，所以化凍後切片再泡血水，放些鹽，醋，料酒，去腥快些，泡10分鐘，可以先做其他菜。

沖乾淨，瀝幹，蔥薑切片，蒜拍碎，幹辣椒花椒適量，熱油放入蔥薑蒜，幹辣椒花椒爆香。

放鴨胗炒變色，放鹽料酒，爆炒，再放生抽，糖適量，加水燜5分鐘

把切好的青辣椒放入，蓋蓋一分鐘，放蘑菇精炒勻出鍋，這樣就完成了。

注意事項

如果有時間的話是可以把鴨胗化了後泡久點，這樣血水就能多泡出些，切片泡就省了，這個是應急快速法，不過味道也不錯的，突然來客的時候就試試我的法子吧。

鴨肫的主要營養成分有碳水化合物、蛋白質、脂肪、煙酸、維生素C、維生素E和鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉、硒等礦物質。鴨肫鐵元素含量較豐富，女性可以適當多食用一些。中醫認為，鴨肫性味甘咸平，有健胃之效。

鴨肫是鴨的肌胃。鳥類的胃分為腺胃（真胃，gIandularstomach）和肌胃(砂囊，muscularstomach）。腺胃壁薄，壁細胞分泌胃酸及各種消化酶，用以浸泡、消化食物；肌胃有發達的肌肉壁，內壁覆蓋有一層硬的角質膜（中藥名叫雞內金），內腔含有一些小砂粒(鳥類所吞食的），作用類似牙齒，用以磨碎食物。

對於一些缺鐵性貧血的女性朋友，平時適當的吃一些鴨胗能夠有效的補充鐵元素，並且它裡面所含有的維生素c和維生素e對人的皮膚美白抗氧化這也是很有好處的，只是在青陽鎮的時候，最好是要世間將鴨胗經過一些特殊的處理，去除裡面的毒素。