辣椒炒蛤蜊的做法有哪些

辣椒炒蛤蜊是我們民間比較常見的一款菜肴，在我國沿海地區比較常見。大家知道蛤蜊不僅味道鮮美，而且營養價值也很高，是一種比較物美價廉的海產品，它含有豐富的蛋白質、碳水化合物等營養成分，對於預防中老年慢性疾病有很好的療效，此外中醫認為食用蛤蜊還能潤五臟，消渴開胃。

辣炒蛤蜊具體做法：

1、將活蛤蜊放在盛滿水的盆裡2－3小時吐盡泥沙，這樣就不會影響口感了

2、準備好配料，一根大蔥切小段，薑2－3片，蒜3瓣壓碎，辣椒和花椒依據個人口味

3、將蛤蜊撈出沖乾淨，瀝幹水分

4、鍋裡放油，不用太多，爆香準備好的配料，然後放入蛤蜊大火爆炒，這是加入料酒，目的是除腥味，並且讓蛤蜊們喝醉之後張開它們的殼，使肉炒熟入味

5、待所有蛤蜊都張開嘴後放入2小勺醬油，少許鹽和雞精，炒勻即可盛盤。

蛤蜊肉和韭菜食用，具有治療陰虛所致的乾咳、口渴、心煩、手足心熱等症。經常食蛤蜊對黃疽、甲狀腺腫大、小便不暢、腹脹等症也有一定的食療功效。蛤蜊具有高微量元素、高蛋白、高鐵、高鈣、少脂肪的營養特點，因此食蛤蜊可以有效的補充鈣、鐵等多種營養元素。因此蛤蜊非常適合缺鈣、貧血的人群食用。此外，蛤蜊肉中還含一種具有降低血清膽固醇作用的代爾太，它們兼有抑制膽固醇在肝臟合成和加速排泄膽固醇的獨特作用，從而可以降體內的膽固醇。

蛤蜊是我們民間比較常見的一款營養價值極高的養生食品，但是也有很多人不適合使用蛤蜊。尤其在食用的過程當中，如果是沒有熟透的蛤蜊，當中含有的寄生蟲比較多，很容易讓人發生過敏或者是胃腸道不適的症狀，並且蛤蜊屬於是寒性食物，脾胃虛寒的人不適宜食用。