怎麼做水晶桂花糕

秋季是桂花飄香的季節，在大街上隨處都可以聞到這種清香味。將桂花的香味與食物結合起來，就是非常美味可口的水晶桂花糕。水晶桂花糕製作的時候主要選擇糯米粉、溫水、桂花糖、以及適量的澱粉。另外製作這道菜還需要使用到攪拌機，整個製作過程在一個小時左右，製作方法並不困難。

製作方法：準備好白糖。把溫水倒入白糖中。將白糖溶化成糖水。準備好糯米粉和澄粉。將糖水倒入麵粉中。攪拌均勻。倒入沙拉油。攪拌均勻，直至油完全融入麵粉糊中。準備好容器，裡面刷一層油。將攪拌好的麵糊倒入。蓋上蓋子靜置40分鐘。0分鐘後，把容器蒙上保鮮膜上鍋蒸30分鐘就可以了。冷卻後切塊，上面淋上糖桂花就可以吃了。

水開後上鍋蒸的，做出來後感覺糕各個部位的口感不是很一致，感覺還是應該冷水下鍋蒸，水開後蒸30鐘。冷卻後切塊，上面淋上糖桂花就可以吃了，幹桂花也可以的，如果是加幹桂花，可以在上鍋蒸之前就輕輕撒在麵糊上。糕非常黏，即使內壁刷了油，也不太好取出來，放冰箱完全冷卻後會好一些。

水晶桂花糕是一道我們漢族的特有的名小吃，在沿海一帶較為流行，是一種大眾食品。一般是在過年過節的時候製作來吃，這道菜已經有將近300多年的悠久歷史。當然，隨著生活水準的不斷提高，即便是不在過年過節的時候，我們也可以自己購買食材，親自下廚操作。