芋頭糕的製作方法

芋頭糕這種食物我們在生活中製作它是比較簡單的，我們只需要將芋頭蒸熟，然後將芋頭和成芋頭泥就可以了，最後就是將芋頭糕進行油炸就可以了。對於喜歡吃芋頭糕的朋友來說，相信你們對於芋頭糕的做法也是有一定瞭解的，所以我們建議大家可以動手去嘗試一下它的製作方法。

1.準備所需材料。芋頭去皮洗淨切丁，臘腸切成小丁，蝦米洗淨瀝幹水份。鍋內放油燒熱，將薑、蒜碎炒香。

2.加入臘腸炒香，放蝦米炒香，最後倒入芋頭丁略炒，加入鹽、白糖、雞精炒勻，再加入胡椒粉。

3.繼續翻炒2分鐘關火放涼備用，250克粘米粉倒入盤中，粘米粉加清水拌至糊狀，再倒入開水調成生熟漿。

4.將放涼的芋頭丁倒入生熟漿中，拌勻，蒸盤刷上一層食用油，將拌好的芋頭漿倒入蒸盤中，上鍋大火蒸30分鐘。

5.30分鐘後撒蔥花放涼後即可切塊食用，剛出鍋切塊會粘刀，放涼後就不會了，煎香後更美味。

小貼士

1.臘腸和五香粉之類的,我不建議放的太多，這樣會搶了芋頭的香味哦。煮芋頭的時侯不要煮久了哦，煮的太久芋頭會爛掉，會糊了。

2.粘米粉和水混合後浸泡一段時間後會沉澱，要使用之前要用湯匙再攪拌均勻才可使用。

3.我用的是西點用的活底模具，底下可以頂上來。如果使用一般的容器的，一定要在底下墊紙才能取出來。 最好是用深方盤，底下塗夠油了也容易取出。

4.芋頭漿倒進容器中後，要摔幾下，讓芋頭漿能充分的溶合在一起，中間不會有空洞。再用飯鏟壓平整就容易多了。

5.蒸制的時間視容器的大小，厚度不同，蒸制的時間也不同的，請您要注意。

通過這篇文章對於芋頭糕製作方法的介紹，希望喜歡吃芋頭糕的朋友應該都理解如何去製作芋頭糕了。我們想要製作成口感鬆軟的芋頭糕，我們建議大家最好是要將芋頭糕炸的比較酥軟，並且你們要知道芋頭泥製作的時候要加上麵粉才可以油炸。