魚膠煲雞湯的做法

魚膠煲雞湯這種食物的做法在生活中是比較常見的，它是我們補充身體所需蛋白質的主要方法，主要是因為魚膠以及雞肉的營養是比較高的。其實，我們製作魚膠煲雞湯的方法是很簡單的，只要我們將魚膠以及雞肉放在鍋裡面慢燉兩個鐘就可以開鍋食用了，建議上班族的朋友可以嘗試一下。

魚膠煲雞湯的做法

1、花膠和響螺片用清水泡發一整夜(泡發花膠的碗盆要乾淨無油，水越多越好，讓花膠完全沒入水中)。花菇泡發。切三片生薑，和浸泡後的花膠響螺片一起放入鍋中，加水煮20～30分鐘，以去除腥味花膠剪成段，響螺片剪成條狀，洗淨後浸入涼水中待用。

2、至此花膠的泡發就算完成啦花菇去蒂，淮山藥、枸杞、陳皮洗淨待用雞洗淨，去皮去油，雞腳去指甲，一起飛水(放入涼水中，大火煮開沸滾3~5分鐘，然後將水倒掉。

3、沖洗乾淨)所有材料入鍋，加入適量清水，武火煮開後轉文火煲1.5～2小時出鍋前下鹽調味即可。

小貼士：

1.雞去皮去油是為了防止湯水油膩，和雞腳同煲使膠原蛋白更豐富。雞腳和花膠也是經典的搭配。

2.花膠浸泡後會變大，煮後會縮小，這是正常現象。因為花膠煮時水份流出，膠質也會融入湯裡，所以會變小變薄。據說有的飯店會加入堿水，使花膠煮後也不縮小，賣相好看些。但這樣就不健康了，咱們家庭煲湯沒有必要這樣做。

3.花菇可切塊或者表面劃上十字，更入味。

從這篇文章對於魚膠煲雞湯製作方法的介紹，相信持家的你們應該都知道如何製作魚膠煲雞湯了吧。我們在生活中製作魚膠煲雞湯主要是注意煲湯的時間，這樣才能夠保證雞湯的味道，並且可以保證雞肉的口感以及將魚膠的營養融入水中。