香辣蟹幹鍋怎麼做呢?
螃蟹是一種非常常見的食材,平時很多的朋友都喜歡通過各種的方法來烹飪後食用,螃蟹的做法,特別多,平時可以直接用清水來煮熟,或者是清蒸,不管是味道還是營養價值都是很不錯的,也可以做成香辣幹鍋。今天小編就給介紹一種比較簡單的家常香辣蟹幹鍋的製作方法。
材料
原料:螃蟹萵筍胡蘿蔔山藥
配料:洋蔥,紅辣椒大蒜蔥薑花椒八角
調料:牛肉豆豉醬料酒,糖,生抽,鹽,味精
做法
1,2,原料,螃蟹去收拾乾淨,去腮,剪腳分塊
3,洋蔥,蔥薑切絲
4,萵筍胡蘿蔔山藥切條
準備:
1,我用的冰鮮海蟹,所以一定要焯水,水中放花椒和生薑。這樣就比較好吃。
2,焯水的螃蟹控幹水分,用鹽,胡椒,澱粉醃漬十分鐘。
3,4,油鍋炸金黃撈出,山藥也炸金黃。
炒制:
1,小火煎辣椒和蒜,蒜微黃為好。
2,放入蔥薑,八角花椒,洋蔥,炒出香味,放牛肉豆豉醬。
3,倒入萵筍,胡蘿蔔炒一下。放料酒,生抽,糖,半碗開水。
4,倒入螃蟹和山藥拌均勻,調入鹽。小火燜十分鐘。出鍋放味精即可。
後話:
牛肉豆豉醬可以選擇自己喜歡的牌子,我喜歡小康牛肉醬和福臨門豆豉醬。
也可以用其他醬燒萵筍在裡面特別好吃,至於山藥可以用土豆替換,也很好吃,綿軟又有味道。
幹鍋香辣類,都可以用這種方法做。
平時很多的食材都可以通過香辣幹鍋的方法來製作,對於一些愛吃辣的朋友來說是非常不錯的。螃蟹裡面還有一些特殊的物質,並且他本身很容易引起人出現皮膚過敏,因此,對於過敏體質以及容易出現過敏症狀的朋友,平時最好是少吃螃蟹。