奶油蛤蜊湯的做法是什麼

蛤蜊是一種比較常見的美食，沒多人都因為它價廉物美而經常吃，那麼蛤蜊的做法有哪些呢？蛤蜊是一種比較容易熟的食物，所以最快的方法就是加入些辣椒爆炒一下就可以了，這也是比較常見的一種做法，其實，蛤蜊還有很多的做法，其中奶油蛤蜊湯算是一種比較西式化的做法了，那麼就看下到底是怎麼做的吧。

奶油蛤蜊湯的做法

1蛤蜊泡在鹽水裡吐沙.2鍋裡放入600毫升水煮沸，放入蛤蜊，等蛤蜊殼全部打開後，撈出煮.3蛤蜊的水備用.4洋蔥切丁和黃油一起炒拌至透明，再加入麵粉翻炒。5在翻炒洋蔥的鍋裡加入蛤蜊水，再加入土豆丁大火煮，直至土豆軟爛（為了湯細滑，可以再把土豆碾碎，無丁狀，也可不碾碎，隨個人喜好）。6轉小火，加入蛤蜊、牛奶、鮮奶油煮5-10分鐘，加入白葡萄酒（可不放），煮到一定濃度加入鹽、胡椒粉、糖調味即可。

蛤蜊吐沙，可以在水裡加入大量鹽，這樣能加速吐沙速度； 炒洋蔥時注意不要炒焦，避免鍋底出現咖啡色的糊底； 煮湯時要不停攪拌，防止鍋底四周幹鍋。

總而言之，奶油蛤蜊湯的做法還是比較簡單的，對於愛吃蛤蜊的人來說不妨可以試著做一下，改變一下平時吃蛤蜊的方法，還是非常有趣的，這道湯的味道也是很鮮美的，蛤蜊的鮮味加上奶油的香味，有著不一樣的特殊味道，其中的營養含量還很豐富，是一道很好的食物哦。