紅薯葉能吃嗎以及好處

紅薯的吃法可能很多人還不是很瞭解，紅薯的吃法有很多，不同的吃法做出來的紅薯的味道也不同，很多人都特別鍾情于紅薯葉，紅薯葉中富含了很多對於人體特有的營養物質，日常使用效果是非常好的，可能很多人對於紅薯葉能吃嗎及好處不太清楚，下面就讓我們來為大家介紹一下大家感興趣的紅薯葉能吃嗎及好處吧。

1.　紅薯葉即紅薯地上秧莖頂端或兩側的嫩葉，在南方，紅薯四季都可以收成。與其他常見的蔬菜比較，紅薯葉的礦物質與維生素的含量均屬上乘，每百克鮮紅薯葉含蛋白質2.28克、脂肪0.2克、糖4.1克、礦物質鉀16毫克、鐵2.3毫克、磷34毫克、胡蘿蔔素6.42毫克、維生素C0.32毫克，其胡蘿蔔的含量甚至比胡蘿蔔還高出三倍。常吃鮮綠的紅薯葉，能滿足維生素A、C、E 及鐵補充的需求。

紅薯葉中有豐富的黏液蛋白，具有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症，促進新城代謝等保健功能。除此以外，經常食用紅薯葉可以有效預防便秘，保護視力，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。在我國的古典中醫文獻中就有：紅薯“補虛乏，益氣力，健脾胃，強腎陰”的記載。因此，紅薯葉還有“蔬菜皇后””、“長壽蔬菜”及“抗癌蔬菜”之稱。

除了營養價值豐富以外，紅薯葉還有很多的烹飪方法，不僅簡單，而且還能另人胃口大開

2.　紅薯葉有提高免疫力、止血、降糖、解毒、防治夜盲症等保健功能。經常食用有預防便秘、保護視力的作用，還能保持皮膚細膩、延緩衰老。《本草求原》亦有記載，認為紅薯：“涼血活血，寬腸胃，通便秘，去宿瘀髒毒。”慢性便秘者食之尤宜，也可用鮮紅薯葉250克，加油、鹽炒菜吃，一次吃完，早晚空腹各吃一次，適宜大便燥結之人。民諺雲：“餐餐有紅薯，容撲撲”

紅薯葉的吃法很多，這裡略做介紹。不管採用哪種吃法，它均能給人以鮮嫩滑爽、清香可口之感。

大家感興趣的話題紅薯葉能吃嗎及好處已經介紹，紅薯的吃法多種多樣，可以做出來不同的味道，我們可以依據自己的愛好酌情添加原料，可以做出來符合我們自己口味的紅薯葉，趕快去嘗試一翻吧，美味就在前方，大家可以做一做。