夏天吃黑米粥好嗎

黑米是一種藥，又是一種食用的米，是一種歷史十分悠久的植物。黑米的作用有很多，像是滋陰補腎，明目等，不但可以用來熬粥喝，還可以用來當做營養食品，釀酒等。黑米可以用來防癌抗癌，降低血壓，改善心肌，改善貧血等，所以人們吃的也比較多。有人問在夏天吃黑米粥好嗎，答案是好。以下是黑米粥的具體做法：

食材：黑米、水、紅豆

做法：1、黑米的米粒外有層堅硬的種皮，因此要提前浸泡一夜再煮;紅豆也不太容易成熟也要浸泡。2、煮粥時候，先把水(水最好用泡米水，以免營養流失)燒開，再放入黑米、紅豆帶水沸騰後轉小火長時間的熬制(這樣才能使黑米的醇香和營養熬出來)。3、大約熬制30-40分鐘，打開鍋蓋，轉中火，用勺子不停地攪拌粥使湯慢慢變粘稠，大越分鐘左右即可。4、關火後可以適量加些紅糖。

小貼士：1、黑豆買回家洗淨晾乾水分後，放入冷凍櫃保存，要用的時候取一些，水開了以後放黑豆，這樣黑豆容易爛。同樣的方法還適用於其他豆類。2、粥要煮的爛一些，黑米和黑豆都是不容易消化的，所以煮的時間不宜太短，有料理機的還可以再打成米糊，這樣更易消化。

在熬制黑米粥的時候一定要熬得比較爛才好，不然沒有營養，吃多了還對腸胃不好，很可能引起急性腸胃炎。而且要記住，老人，小孩等消化功能都不是很好的人儘量少吃。而且消化不良的人更應該如此。煮黑米前可以浸泡一下。