如何用石膏來做油炸豆腐
可能我們大家都會認為豆腐是通過大豆提煉出來的,根本就不會想到石膏也是可以用來製作油炸豆腐的。其實,我們用石膏製作油炸豆腐,它的營養價值沒有大豆製品那麼高,而且可能會影響我們的身體的健康,所以我們建議大家不要吃太多用石膏製作的油炸豆腐,如果大家想瞭解它的做法,可以看下面的介紹。
用豆腐做:原料:豆腐材料:15cm×15cm的濕棉布(最好是白色)若干、稻草若干、紙箱一個製作:
1、把買回來的豆腐切成6cm×6cm×2cm的小塊,每塊都斜放在中間用濕布包緊(不用捆)。
2、稻草去掉葉子和稻穗,只留下稻杆,洗乾淨,剪成20公分長的段洗淨晾乾備用。
3、將用布包好的豆腐一片一片整齊堆在木板上(可放在菜板上),最高可重疊三層或四層,底面積儘量大些,然後用另一塊木板或石板壓在上面,這時用大鍋加水放在上層木板或石板上(用巨石代替也是不錯的選擇,反正一個字,壓在上面的東西就是要“重”!)。
這樣壓著24 小時內不要管它,這個過程是通過重力把豆腐裡面的水全部給擠出來,而且讓它結構更加緊湊。因為整個過程會有水滲出來,所以最好放在水池裡做這個工作,當然,這一天你的水池就不能用了。我是放在方形的盆裡做的,這樣就不會因為有水滲出來把地板弄髒了。
4、一天以後再去檢查這些豆腐,你會發現它們被擠得扁扁的緊緊的,整整齊齊的。好了,現在可以把紙箱找出來,底下先密密實實地鋪上一層 1cm厚的稻杆,然後把用布裹好的豆腐一層一層放在上面,放完以後上面再鋪上一層厚厚的稻杆。
然後放在潮濕陰涼的地方,每天去檢查一遍,一般3天左右就可以聞到誘人的臭豆腐香味了,你檢查一下有沒有長毛或者表面拉絲,如果有,就算做好了,記住,標準是有臭豆腐的香味和長毛、拉絲。
以上是一篇關於用石膏製作油炸豆腐的方法介紹,相信持家的你們看完都知道油炸豆腐是怎樣製作出來了吧。我們都知道油炸食物不是很衛生的,而且用石膏製作的油炸豆腐營養價值較低,我們不建議大家去嘗試它的製作方法。