番茄雞蛋澆面怎麼做?

很多學生或是上班族中午不回家吃飯，都會選擇去附近的小餐館來吃碗面，而面的種類確實是有很多的，如番茄雞蛋面、青菜面或是雪菜面等，當然了根據食材的不同，面的營養價值也是不一樣的，其中番茄與雞蛋搭配營養價值最高了，那麼番茄雞蛋澆面怎麼做?

做法一：

材料：番茄、雞蛋、麵條

調料：番茄沙司、料酒、鹽、白糖、雞精

步驟：

(1)將雞蛋打入碗裡，加點料酒打成蛋液，待用。

(2)將番茄去蒂洗淨、撈出，放在案板上切開，待用。

(3)燒鍋倒油燒熱，下入蛋液翻炒成塊後盛出。

(4)隨後，利用炒雞蛋的油，下入番茄翻炒一下。

(5)接著，擱點番茄沙司，加一些水翻炒一下。

(6)然後，合入炒好的雞蛋翻炒一下，加點鹽、白糖、雞精調味炒勻，盛出。

(7)最後，將麵條下入沸水中焯開至軟撈起，用涼開水過涼撈出，合入番茄炒雞蛋澆頭，即成。

做法二：

主料：堿面300克、番茄一個、雞蛋兩個、黃瓜半根

輔料：蔥花半根、大蒜少許、生薑少許、番茄汁少許

步驟：

1. 番茄放入熱水鍋中燙軟外皮，撥去外皮 ，

2. 將番茄切成小塊，備用

3. 蔥切花，蒜切片，薑切絲，放入盤中

4. 碗中放少許水，放入澱粉，鹽，花椒面，攪勻，再將雞蛋打入碗中，攪勻。這樣的蛋更入味，宣軟。

5. 鍋中放油，將蛋炒熟，切碎，小塊，盛出備用。

6. 在鍋中放油，放入番茄汁，番茄放四分之三，放入蔥薑蒜，炒至七分熟，放入剩餘番茄，雞蛋，扁炒。

7. 將麵條煮熟，過涼水，時間不要太長，放入香油，

8. 將炒的菜倒入面上攪拌，放少許黃瓜丁。美味開始了!

通過上面的介紹，大家對番茄雞蛋澆面怎麼做也都很清楚了，澆面是一種比較常見的麵食，可以搭配上不同的食材，這個就要根據自己的喜好來選擇了，其實這些面完全可以自己在家裡做著吃的，既方便省事，還經濟衛生。