菠菜的正確吃法是什麼?

平時多吃點蔬菜對身體的好處還是有很多的，各種各樣的蔬菜都富含一些營養和維生素，正好滿足人體所需，比方說菠菜還是很不錯的，多吃點菠菜既能補充葉酸還能補充維生素，具有很高的營養價值和養生功效，不過一定要正確食用，那麼菠菜的正確吃法是什麼?

1、無論是如何吃法，(烹、炒、熗、湯)切記在食用前，一定要用開水焯一下，時間不要過長，1—2分鐘即可。時間過長會使維生素C造成流失，然後在熱水中浸泡二、三、分鐘，撈出備用。這樣做可以去掉菠菜中所含的大部分草酸，這部分草酸溶解在水裡之後，這樣吃起來菠菜就沒有澀味了，又保留了其它維生素不會被破壞。

2、為了菠菜的營養成分不被破壞，在烹調時，要蓋上鍋蓋，儘量避免與空氣過多的接觸和加熱時間過長，最大限度的保留菠菜中的維生素C少被氧化和破壞。同時，應不要用銅器的器具盛裝和銅鍋、銅鏟烹飪。因為銅器，鍋、鏟會加速菠菜中的維生素的氧化過程。

3、菠菜不要和豆腐同食用，100克左右的菠菜就含大約300毫克草酸。豆腐裡含有較高蛋白質、氯化鎂、硫酸鈣，若和菠菜同時進入人體，會生成不溶性的草酸鈣，不但會造成鈣質流失，還可能沉積成結石。所以最好不要把菠菜和豆腐一起吃。

4、菠菜雖好，但應適量，一次不宜過多，尤其是患有結石的人，因菠菜中的草酸會會加重結石的病變，特別是尿道結石的人更要慎吃、或不吃，成人吃了過多的菠菜，也可因缺鈣引起手足痙攣;菠菜吃多了也會引起人體對鋅的吸收減少。鋅是人體必須的微量元素，雖然需要量極小，但它的作用卻很大，尤其是對兒童、孕婦、及肺結核病的患者更為重要。

上文中對菠菜的正確吃法是什麼做出了詳細的介紹，菠菜雖然營養豐富，但是如果食用不當也是會對身體健康構成一定影響的，對於菠菜中的草酸必須要去掉之後才能食用，否則會影響人體對鈣的吸收，還是不可忽視的。