栗子燉雞肉的做法

栗子，就是我們常說的板栗，一些人只是知道用板栗來炒熟了之後吃，但是卻不知道還可以選擇用栗子來燉湯後食用，栗子還可以用來和雞肉燉湯食用，相信很多人都想不到吧，如果選擇用栗子來燉雞的話，那麼自己將會得到更多的營養，下面我們來看看這個栗子燉雞肉的做法有哪些?

粟子煲雞湯需要的材料相對來說要簡單一點。原料：光雞、栗紅棗、杞子、豬展生。調料鹽就可以了。當然了您還可以按自己的口味增加些自己喜歡的味道。

栗子煲雞湯做法：

1、將光雞洗淨斬成大塊，放入淘洗大米的水中浸泡十幾分鐘。這樣一來可以去除雞皮上的異味，二來又可以讓雞肉變得更鮮嫩，然後與豬展肉放在一起洗淨待用;

2、板栗在沸水中煮5分鐘後去殼、衣膜備用，紅棗、杞子清洗乾淨，未煲湯前，浸于清水中待用;

3、把雞、冷水、薑片，一起放到灶上，點火煮到沸，去掉雞的腥味，徹底做一次清潔，這樣能使成湯清亮不混濁，鮮香無異味。處理好的雞，應迅速撈出，在冷水下沖洗乾淨。這樣一方面可以沖掉煮沸時雞身上附著的一些浮沫，二來還可以使雞湯在煮的過程，肉不容易散爛、保持皮跟肉的完整性。

4、在瓦煲內注入適量清水，而且水要一次加足，切忌中途隨意添加水。待湯水滾到沸點後將以上食材放入煲中，蓋上蓋子，待再到沸點，改用中火煲半小時，再改用文火煲2小時，轉文火後，就不要隨便揭蓋了，“跑氣”了的湯就沒了原汁原味。最後放鹽調味即可飲用。注意，放鹽進去後不要攪拌，那會留下一股生鹽味。

做法二

1、把生菜去蒂洗淨、蔥、蒜苗洗淨切成長節、薑洗淨拍破待用。

2、把雞肉片成較大的薄片。

3、給片好的雞片加上少許鹽碼上芡待用。

4、炒鍋置旺火上，放入化雞油，油溶化後依次放入薑塊、蒜苗、蔥節翻炒數下，加入白開水。放入少許鹽、醬油、胡椒粉。見水滾開後放入生菜煮熟。

5、將煮熟的生菜撈起放在裝菜的餐盤中

6、將碼好味的雞片放入煮過菜的湯中煮沸約5分鐘，撈起前放入味精推均(見圖)。

7、將煮熟的雞片撈起放在生菜面上蓋住生菜，用湯把雞肉淹沒一大半。在亮出的肌肉上放上熟油辣子和花椒面。

8、炒鍋洗淨燒熱，放入食用植物油，將油燒至7成熟，然後直接將油分多次澆在熟油辣子和花椒面上，油澆完後ok!

以上內容我們介紹了關於如何來製作栗子燉雞肉的方法，通過這些方法來這個栗子雞湯的話，那麼很快就會讓自己完成這樣的美食，大家如果仔細的學，那麼美食製作就會覺得很簡單，其實這個栗子雞湯的做法不是這麼難，大家肯學就讓自己試試吧。