辣椒炒藕片的製作方法
藕片是蓮藕切成片所做成的美食，而藕片炒來更加 入味，藕吃起來還比較香脆，吃起來也會覺得特別的舒服，清脆可口，而吃藕片的話很多人都會選擇用辣椒來製作，特別是川渝一帶的人，特別的喜歡吃辣椒製作的美食，那麼這個辣椒炒藕片的方法到底有哪些呢?下面我們就一起來看看吧。
做法一
步驟：
主料
藕 (970g)
輔料
紅椒 (100g)
分類
超辣 炒
十分鐘 簡單難度
1、藕洗淨切成片用清水泡一會，撈出瀝幹水份備用。
2、紅椒切成圈圈狀，蔥切段備用。
3、熱油鍋，下蔥段瀑出香味。
4、入辣藕片下去翻炒，加少許的醋一起翻炒。
5、藕片炒得差不多的時候，加適量的生抽和鹽調味，然後把紅椒放進去炒幾下。
6、加雞精出鍋。
功效：
1、清熱涼血：蓮藕生用性寒，有清熱涼血作用，可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
2、通便止瀉、健脾開胃：蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維，能與人體內膽酸鹽，食物中的膽固醇及甘油三酯結合，使其從糞便中排出，從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香，還含有鞣質，有一定健脾止瀉作用，能增進食欲，促進消化，開胃健中，有益於胃納不佳，食欲不振者恢復健康。
烹飪技巧
1、蓮藕清洗乾淨，無需去皮，直接下鍋;
2、蓮藕煮制時間長短視蓮藕粗細長短不同而定，熟透為准;
3、整節蓮藕煮熟後切片涼拌和生藕切片後焯水涼拌風味截然不同;
4、幹紅椒和花椒的用量視個人的嗜麻辣程度而定。
做法二
主料：藕1根 。
輔料：生薑 1片，幹紅辣椒6個，花椒10粒，蒜2瓣，蔥白1小段 。
1.藕去皮洗淨後切均勻的薄片，放清水中浸泡備用幹紅辣椒用廚房紙巾擦乾淨，蔥蒜切片，薑切絲。
2.鍋熱油，七成熱時加入幹紅辣椒、花椒、蔥薑蒜爆香。
3.加入蓮藕片，大火熗炒1分鐘後調入鹽、糖和生抽，繼續翻炒幾下即可。
怎麼樣，按照這些製作方法來製作這個辣椒炒藕片是不是很簡單呢，其實選擇什麼類型的辣椒都是可以的，可以用糊辣椒，也可以選擇新鮮的辣椒，還可以選擇幹辣椒，同時也可以選擇油辣子，著這些都是可以的，如果自己喜歡吃辣椒的話就可以多放一點，不喜歡就少放一點。