如何製作涼拌金針菇呢

當夏季來臨的時候，人們選擇食物上涼菜比熱菜要多一些，因為涼菜感覺很清淡，到了夏季沒有食欲的時候就特別喜歡吃清淡的食物，一些過於油膩的食物很多人都不愛吃，金針菇用來涼拌也是這樣讓人們有食欲的美食，涼拌金針菇做法是極其簡單的，做出來熱量還特別的少，吃了也不會長胖，那麼這個涼拌金針菇的做法有哪些呢?

做法一

涼拌金針菇的原料：金針菇、黃瓜根、蒜半個、紅椒1個、小蔥適量、橄欖油適量、另準備涼開水一大杯

涼拌金針菇的做法：

步驟1、用剪刀減去金針菇的根蒂部分，再反復沖洗乾淨，較長的金針菇可以從中間剪開，以方便食用;紅椒去籽切細絲;

步驟2、鍋中加水，加1勺鹽，燒開後下入金針菇和紅椒絲，煮1分鐘，關火，只需1分鐘，金針菇很易熟，時間煮長了反而容易塞牙;

步驟3、將金針菇和紅椒絲浸入準備好的涼開水中，待金針菇冷卻後，撈起，瀝幹——最好攥攥金針菇，將水擠幹些;

步驟4、蒜和蔥切末，加1勺香醋，1勺橄欖油，少許糖拌均勻，備用;

步驟5、黃瓜去皮切絲——因為黃瓜容易出水，所以準備這道菜時，我們到最後再切黃瓜，隨吃隨拌;

步驟6、將金針菇、紅椒絲，黃瓜絲、步驟4中調好的汁拌均勻即可，口重的可以加點辣椒油或者辣椒醬。

做法二

材料

主料：金針菇150克 黃瓜260克

輔料：新鮮獨蒜1個 生薑1塊

調料：生抽2茶匙 白醋4茶匙 芝麻油適量

做法

1、準備好獨蒜、金針菇和黃瓜。

2、準備好生抽和白醋。

3、姜蒜去皮、洗淨、切細末;加入白醋調成味汁備用。

4、倒入生抽，調勻。

5、黃瓜洗淨、切細絲;用少許鹽醃制10分鐘，擠淨水分。

6、金針菇切去根部、洗淨。

7、金針菇入開水中焯一會，撈起瀝幹水分。

8、味汁倒入金針黃瓜中，淋上芝麻油，拌勻食用。、

做法三

材料

黃瓜300克，金針菇200克，胡蘿蔔50克，醋1湯匙，生抽1/2湯匙，雞精1/4湯匙，麻油少量

做法

1.金針菇切去頭部、胡蘿蔔去皮，黃瓜去瓢，清洗乾淨

2.胡蘿蔔和黃瓜切絲，用小碗兌好調料：陳醋1湯匙，生抽1/2湯匙，雞精1/4湯匙，麻油少量

3.燒開一鍋水，放1勺鹽進去，把金針菇和胡蘿蔔絲放進去，等水重新煮開後撈起，放進加入冰塊的涼開水裡過冷，瀝幹水分

4.鍋裡的鹽水煮開後關火，把黃瓜絲放進去放了鹽的開水裡灼水，撈起加入冰塊的涼開水裡過冷，瀝幹水分

5.把瀝幹水分的金針菇、黃瓜絲、胡蘿蔔絲放進碟裡，倒進調料，用筷子拌勻，就可以啦

這樣製作這個涼拌金針菇就算完成了，大家應該都學會了吧，是不是感覺這樣的美食做法是很簡單呢?製作涼拌的金針菇要根據自己的口味來定，比如說自己喜歡吃酸的，喜歡吃甜的，喜歡吃辣的，喜歡吃麻的，喜歡吃蒜泥的，那麼自己就可以按照這樣的方式來做，讓自己吃到更滿足自己口味的食物。