涼拌拉皮怎麼做好吃

涼拌的拉皮是屬於東北的一種食物，涼拌拉皮在東北是很暢銷的食物，因為家家戶戶都會做，家家戶戶都愛吃，製作這個涼拌拉皮的時候還要要想將拉皮煮一下，煮的時候不能煮太熟，這樣在涼拌的時候太軟的話就不會好吃，而在涼拌拉皮的時候做法也有很多種，口味不同，吃的味道也不同，那麼這個涼拌拉皮怎麼做好吃呢?

東北大拉皮

材料

黃瓜1根，胡蘿蔔半根，豬瘦肉，青食花生醬適量，蒜8顆，木耳，拉皮，生抽，幹澱粉，油

做法

1.黃瓜一根、胡蘿蔔半根、豬瘦肉、青食花生醬適量備用。

2.蒜八顆，搗成泥備用。

3.木耳適量泡發，泡發後用開水焯燙一下。

4.拉皮用涼開水泡十分鐘，去除表面粘液。

5.黃瓜、胡蘿蔔、木耳洗淨切細絲將菜絲按個人喜好擺盤，中間放入拉皮。

6.豬肉也切細絲，越細越好，看大家的刀功如何了。肉絲放入少許幹澱粉抓勻，滴入少許生抽調味。

7.鍋內入油，九成熱時放入肉絲滑炒，變色後盛出，放涼待用。

8.待肉絲徹底晾涼後，放入拉皮頂部。

9.佐料的製作方法：花生醬滴入適量白醋調勻，用量建議比平時涼拌菜時多一些。朝一個方向不斷攪拌，讓花生醬徹底融化。放入蒜泥、適量雞精、鹽調勻。

東北家拌涼菜

材料

幹豆腐半張，涼皮1張，黃瓜1根，土豆半個，豆芽1碗，香菜適量，熟花生米1把，瘦肉1兩，鹽2小勺，糖2大勺，老陳醋半碗，辣椒油2大勺，香油2大勺，味精1小勺，胡椒粉適量，醬油1大勺

做法

1、幹豆腐切成細絲(可以焯水，不焯也行)

2、土豆切成細絲。

3、土豆絲冷水浸泡，洗去澱粉。

4、燒開水，豆芽炒8分熟，撈出過冷水。

5、土豆絲炒8分熟，撈出過冷水。

6、粉皮用清水浸泡開後，切成條。

7、肉絲下油鍋炒熟，加少許醬油和胡椒粉。

8、把所有的原料放入盆裡，放入鹽、糖、辣椒油、香油和陳醋拌勻即可。

現在大家應該都知道了這個涼拌拉皮的做法了吧，在製作涼拌拉皮的時候可以根據自己當地的飲食習慣來製作，這個是介紹的東北拉皮味道的做法，如果喜歡吃辣椒的地方，那麼在製作這個涼拌拉皮的時候還可以選擇麻辣味，或者是酸辣味的做法，也可以選擇蒜泥味道的做法。