涼拌西瓜皮怎麼做呢

每年到了夏季的時候就會有很多人都會吃西瓜，西瓜可是夏季銷售量比較高的一種水果，西瓜的水分很多，在夏季的時候吃西瓜的話有消暑解渴的功效和作用，所以說夏季的時候吃西瓜是很好的，而很多人在吃西瓜的時候都會見這個西瓜皮扔掉，其實西瓜皮是可以吃的，功效也很好，也可以做美食，還可以用來涼拌，那麼涼拌西瓜皮怎麼做呢?

做法一

原料：西瓜皮400克、香菜2棵、小紅椒若干、蒜1頭、一盆冰水、一次性手套。

用量：西瓜皮四塊、薑一塊、鹽一匙半、糖一匙半、麻油少許、自製紅油一匙(沒有的話可以用一匙老乾媽辣醬代替)、胡椒粉少許、生抽一匙、醋兩匙

做法：

1、西瓜皮儘量削去紅瓤，用刀削去外面的翠衣，用水清洗乾淨，放容器中，加一匙鹽、一匙糖拌勻，放置醃制3-4小時;

2、將醃出來的水分不要，醃軟的西瓜皮切成小條，放入容器中，用手反復揉搓將其中水分儘量擠出，用清水略漂洗一下，將揉好的西瓜皮攥幹水分，放入碗中待用;

3、薑切絲，和剩下的半匙鹽、半匙糖以及紅油、生抽、醋、麻油、胡椒粉等一起調成味汁;

4、將調好的味汁淋在西瓜皮上，拌勻後，再醃制2小時後食用更加入味。

操作提示：

1、先醃制西瓜皮是為了軟化瓜皮的硬度，和逼出其中多餘的水分，切成條後揉搓也是為了使水分儘量逼出，這樣做好的涼拌酸辣西瓜皮才夠清脆爽口。你也可以把西瓜皮切成條，直接醃軟後揉搓擠水，西瓜皮中含有大量水分，如果不擠幹一點，做成的菜吃起來不夠爽脆可口。

2、加等量的糖一起醃制和調味是為了使鹽味更柔和，不會死鹹，但如果不喜歡甜的話，可以少放一些糖。

3、自製紅油是炒香白芝麻和辣椒粉等一起拌勻後，用燒熱略晾涼的油潑上去，並不停攪拌製成的，還可以根據自己的口味加入花椒或八角等一起製作紅油，更有風味。如果覺得麻煩，也可以用老乾媽辣醬或者其它你喜歡的紅油辣醬來代替。

4、西瓜皮比較難入味，醃的時間長一些味道更好。

1)一定要留一下紅瓤哈，這樣比較漂亮滴!

2)傳說中，這道菜是潤膚美容佳品，不但可以減肥，還可以消除色斑和粉刺，使皮膚靚麗潔白。因為西瓜皮中含有多種酶成分，呵呵，可以促進脂肪和黑色素的分解。也不知道真的假的，敲上來大家一起試試看嘍～～

做法二

原料：西瓜皮1/4個

配料：大蒜2瓣，香菜1根

涼拌西瓜皮

涼拌西瓜皮

調料：鹽適量，糖適量，米醋，雞精，香油

做法：

1、西瓜留一點瓤，別都去掉，這樣吃起來有甜絲絲的口感。

2、用刀片去綠色的硬皮部分。

3、將切下來的西瓜皮，切成小丁。

4、香菜洗淨切成段。

5、大蒜剁成泥。

6、將香菜、蒜泥放入一個小碗中，加適量涼白開，調入鹽，醋，糖，雞精和香油。

7、將西瓜皮倒入大碗中，澆上調好的汁。

8、攪拌均勻後放置5分鐘後即可食用，放入冰箱冷藏後口感更好。

涼拌西瓜皮就是這樣製作的，如果選擇製作涼拌西瓜皮的話可以將西瓜皮切除絲絲，這樣涼拌起來才夠入味，而吃涼拌西瓜皮的時候也要注意了，可以涼拌成麻辣味的，同時還可以選擇涼拌成蒜泥的，西瓜皮還可以用來炒著吃，西瓜皮的味道有點像冬瓜，同時還可以用來燉湯吃。