臘豬腳燉海帶的做法有哪些

海帶是生活中常見食物，所包含的營養是極多的，主要碘成份能有效的預防大脖子疾病，是很多人喜歡吃的一種食物，海帶可以涼拌吃，也可以炒著吃，同時也能燉湯喝，比如燉豬蹄，而臘豬腳燉海帶則更經典好吃一些，風味也會更特殊一些，大家要學會其製作方法，那麼臘豬腳燉海帶的做法有哪些呢?

做法一

原料:

臘豬蹄、薑蒜、花椒、幹辣椒、料酒、生抽、剁椒、海帶、鹽。

操作:

1、臘豬蹄洗淨剁塊兒放入鍋中，加入薑蒜、花椒和幹辣椒。

2、加入適量的清水。

3、加入料酒和生抽大火煮開。

4、開鍋後加入剁椒轉中火燉四十分鐘。

5、加入海帶再燉二十分鐘，起鍋前適量加鹽即可。

注意事項：

1、臘豬蹄本身就很香，所以調料不用加太多;臘肉是醃製品，鹽適量加入。

2、海帶的營養價值很高，海帶含碘量極高，是體內合成甲狀腺素的主要原料，常食可令秀髮潤澤烏黑。海帶具有一定的藥用價值，因為海帶中含有大量的碘，碘是甲狀腺合成的主要物質，如果人體缺少碘，就會患“粗脖子病”。海帶中還含有大量的甘露醇，而甘露醇具有利尿消腫的作用，可防治腎功能衰竭、老年性水腫、藥物中毒等。甘露醇與碘、鉀、煙酸等協同作用，對防治動脈硬化、高血壓、慢性氣管炎、慢性肝炎、貧血、水腫等疾病，都有較好的效果。海帶中的優質蛋白質和不飽和脂肪酸，對心臟病、糖尿病、高血壓有一定的防治作用。中醫認為，海帶性味鹹寒，具有軟堅、散結、平喘、通行利水、祛脂降壓等功效，並對防治矽肺病有較好的作用。海帶膠質能促使體內的放射性物質隨同大便排出體外，從而減少放射性物質在人體內的積聚，也減少了放射性疾病的發生幾率。

做法二

主料：

臘豬腳、海帶

調配料：

油、蔥、薑、辣椒、八角、花椒、香葉、生抽、老抽、紹酒、鹽。

製作方法：

1、將臘豬腳用清水浸泡12個小時，去除鹹味。

2、海帶泡發後切成塊。

3、將泡好的臘豬腳焯水去除雜質，控幹水分後待用。

4、鍋內入油，放入蔥、薑、辣椒、八角、花椒、香葉煸出香味，倒入臘豬腳煸炒。

5、調入生抽、老抽、紹酒繼續煸炒至臘排上色。

6、一次性加足開水。

7、加入海帶，大火燒開後轉小火燉60分鐘，調入鹽繼續燉20分鐘。

8、臘豬腳海帶完全熟爛即可。

臘豬腳燉海帶的做法簡單，與一般的燉菜相似，除了臘豬蹄燉海帶外，還可以是新鮮的豬蹄，海帶也可以直接燉著吃，當然與有油性的肉類一起燉口感會更好。海帶在煮之前要浸泡，浸泡後清洗乾淨後即可，海帶在煮的時候需要火候，不易熟，因此要注意燉的時間，多數時候一個小時即可煮熟。