墨魚香菇燉雞湯的做法

墨魚香菇可以和雞湯一起燉後食用，香菇燉雞湯我相信很多人都喜歡吃，香菇雞湯也是人們心目中非常讚賞的一種美食營養湯，喝湯是人們的愛好，每天食物中必須要有營養湯，這樣人們才會覺得生活中這些食物更加的養生，但是墨魚和雞湯香菇一起燉的話很多人不會，下面讓我們來看看這個墨魚香菇燉雞湯的做法有哪些?

香菇燉雞可以放墨魚下去。

做法如下：

材料

母雞半隻，香菇10個，墨魚一隻，薑3片，大蔥2節，八角1個，幹辣椒1個，紅椒半個，香蔥少許，食用油少許，料酒一勺，生抽少許，老抽一勺，白糖一勺，鹽適量

做法

1、母雞洗淨，控幹水份後切塊。

2、香菇用水沖洗下，放在溫水中泡發，墨魚洗淨，切塊。

3、薑切片，蔥切段，紅椒切菱形，泡好的香菇去蒂在流動的水裡揉搓清洗乾淨，泡香菇的水過濾後備用。

4、鍋中倒入少許油，油熱後將雞塊和墨魚放入煸炒。

5、炒至變色後將薑、蔥、幹辣椒、八角一起倒入炒。

6、加生抽、老抽，炒上色後加少許料酒、白糖和鹽調味(生抽蠻鹹的，鹽要少加點，出鍋前可以再調整)

7、將過濾好的香菇水倒入，至將雞塊全部淹住2CM左右。

8、大火燒開後用中小火燉，至肉約8分熟時將香菇加入炒勻再一起燉。

9、繼續燉至湯汁收濃時將紅椒和小蔥加入，拌勻就可以出鍋了。

做法二

【墨魚燉雞】

主料：

雞 半隻(750g左右)

墨魚幹 100g

輔料：

薑 2片

香菇 6朵

調料：

鹽 適量

做法：

1.墨魚幹沖洗乾淨後，浸泡過夜;

2.將浸泡好後的墨魚瀝幹水分斜刀切塊;

3.將雞洗淨切塊，姜去皮切片;

4.冷水鍋下雞塊，中大火煮滾後，轉小火繼續煮5分鐘左右或至雞吐淨血水;

5.將吐淨血水的雞塊用溫水沖洗乾淨瀝幹水份;

6.將所有食材放入湯鍋，並加入足夠量的清水;

7.先大火煮滾;

8.大火煮滾後，轉小火，煲1.5小時;

9.時間到關火，打開鍋蓋適當鹽調味即可。

小貼士：

1.墨魚幹浸泡過程中每4小時左右換水一次;

2.天氣熱，浸泡墨魚幹仁得放冰箱冷藏進行;

3.泡好墨魚後要撕去黑色的薄膜，不然煲出來的湯水有腥味

4.煲湯的水要一次性加足，加的量根據煲湯的時間，自己火力大小，所用鍋具幹水程度，適當增減。我加的量為2.5l。

怎麼樣，如果知道了這個墨魚香菇燉雞湯的方法，那麼自己在製作過中就可以根據自己以前燉湯的經驗來給自己完善這道美食，讓自己做出更加豐盛的美食，製作過程中還要記得將雞湯燉好，必須要燉熟，如果食物沒有煮熟就吃的話，不僅沒有營養，反而胡拉肚子。