牛肉蛋包飯的做法有哪些

牛肉蛋包飯以牛肉、雞蛋為主要原料，與蓋飯有相似的做法，但是蛋包飯的類型卻不相同，因此要做好牛肉蛋包飯還必須按照方法學習，同時要對牛肉進行去腥處理，才能做好更美味且可口的食物，同時要掌握做牛肉蛋包飯的技巧，可避免忙中出現錯誤。那麼牛肉蛋包飯的做法有哪些呢?其做法主要有下列幾種：

做法一

材料：

鮮奶15㏄，鹽少許，胡椒粉少許，蛋2顆，沙拉油15㏄，已軟化的奶油少許，奶油炒飯1人份，紅酒牛肉淋醬適量。

做法：

1.將牛奶、鹽、胡椒及蛋攪打成均勻的蛋液備用。

2.取平底鍋燒熱，加入沙拉油燒熱後倒除，並拭去多餘油份後，續加入奶油快速塗勻鍋面後，再將作法1的蛋液一口氣倒入鍋中，並迅速移動鍋身，讓蛋液均勻擴散至整個鍋面呈蛋餅狀。

3.待鍋中的蛋液不繼續流動，蛋餅邊緣脫離鍋身(中間的蛋液不需全熟)，即可將適量的奶油炒飯置於蛋餅邊緣的三分之一處。將蛋皮以煎匙覆披於炒飯上，另一端的蛋皮也用煎匙蓋上。

4.將蛋包飯移盛至盤中。移盛的動作要維持作法4，蛋皮完整包覆炒飯的狀態小心地進行。

5.將餐巾紙覆蓋於蛋包飯上，趁熱用雙手將蛋包飯修整成橢圓形(停留在蛋包上10秒即可)，完成此動作後，即可揭開餐巾紙，並淋上紅酒牛肉淋醬即可。

做法二

材料：

雞蛋2個、鹽、胡椒粉、鮮奶高湯15毫升、胡蘿蔔0.5個、馬鈴薯0.5個、蘋果1個、蕃茄、奶油、薑末、蒜蓉、牛肉餡、洋蔥絲、蔬菜泥、咖喱醬

做法：

1.蛋皮做法(一人份)：雞蛋兩個加鹽和胡椒粉適量，15ML鮮奶或高湯(這樣蛋皮很嫩)打勻，不要打到起泡。

2.平底鍋燒熱後抹一層油，把多餘的油抹掉，把蛋液倒入攤成餅狀。

3.蛋液不流動時把煮好的一人份的飯放在1/3處，把另一邊包過來，一直推進，倒入碟中用廚房用紙整好形狀。

4. 胡蘿蔔和土豆洗淨去皮後切塊，洋蔥切塊

5. 冷水起鍋放入牛肉塊，放一點點料酒，沸騰後起鍋，用涼水把血沫沖掉。

6. 鍋內放入黃油或植物油，爆香洋蔥然後繼續炒至變軟，加入胡蘿蔔，土豆，牛肉一起炒。

7. 放入椰漿，咖喱塊再加入適量水使其沒過食材表面，大火煮15分鐘後轉小火燉至牛肉酥爛即可享用。雞蛋打散，加入少許鹽攪勻，平底鍋擦一層油，倒入蛋液晃動鍋子，以中小火慢慢將蛋液煎至凝固。待雞蛋皮稍稍涼一會兒，將蛋皮中心小心放入飯碗中，裝入米飯壓緊，將上端的蛋皮包起，倒扣入盤中即可。

牛肉蛋包飯的做法已經為大家講解清楚了，學會了牛肉蛋包飯後可準備所需要的食材自己做，做菜也可以更換配菜，比如牛肉也可以是豬肉、雞肉等，這就要根據大家的飲食愛好選擇製作，做好的牛肉蛋包飯要立即食用，避免冷了後牛肉帶有腥味，味道會更重一些，很多人就無法適應，將會影響口感。