牛肉煲製作方法有哪些

生活中很多人都在學習牛肉煲製作方法，根據每所城市的飲食文化要求，牛肉煲的做法有差異 ，比如川菜、粵菜等，所加入的調料與配料是不同的，食用的人群也會有變化，在做牛肉煲的時候更重視牛肉的選擇，牛肉的很多部位，不同部位的牛肉口感是不同的，所做的菜肴也有不同，那麼牛肉煲製作方法有哪些呢?

做法一

材料:

牛肉，土豆，食用油，薑片，生抽，紅酒，鹽，雞精，幹辣椒，蔥花

做法:

1.牛肉切方塊，土豆洗淨去皮切塊。

2.鍋中燒水，水開後放入切好的牛肉煮變色，撈出瀝幹。

3.炒鍋熱油至5分熟，放薑片爆香，再加入牛肉塊翻炒至牛肉變色，同時烹入生抽，少許紅酒提味。

4.加入足量開水(沒過牛肉)，放入幹辣椒，燒開後撇去浮沫。

5.將4中的牛肉連同湯汁一起倒入燉鍋，選擇自動檔，燉1小時左右至牛肉酥爛。

6.放入土豆塊，加蓋小火再燉30分鐘，至土豆變軟。

7.大火收汁，調入鹽和雞精，撒上蔥花裝飾即可。

做法二

材料:A.牛肉400公克、金針菇80公克、紅蘿蔔片60公克、冬粉60公克

B.蒜末30公克薑末15公克

調味料:鹽1/2小匙、糖1小匙、香菇精1/2小匙、沙茶醬2大匙、米酒1大匙、水200㏄

醃料:醬油1小匙、香油2小匙、米酒1大匙、水1大匙、太白粉少許

製作方法：

1.牛肉切條狀，加入所有醃料醃至入味;冬粉泡水至軟，備用。

2.取一砂鍋，倒入適量的沙拉油，放入材料B爆香，加入調味料A及作法1的牛肉條、冬粉、金針菇、紅蘿蔔片，以中火不斷拌炒至收汁即可。

牛肉煲製作方法有哪些呢?本文講解了兩種牛肉煲的做法步驟，也明確了所做菜肴需要的佐料，在做菜的時候要掌握步驟，更要注意做菜的技巧搭配，初次做菜與熟練的做菜，食物味道也有變化，但是要記住，每道菜肴的做法都有相似，在製作的時候是可以借鑒的，也能根據自己的要求選擇食物與配料。