營養飲食

泡腳牛板筋的各種做法是什麼

“泡腳牛板筋”是民間的一種說法,其實是把泡椒類食物做成的牛板筋,因為牛板筋不易煮熟,很多人做菜前要先泡,泡一段時間後再煮,直到煮軟能吃為止才可做菜,那麼泡腳牛板筋的各種做法是什麼?要做泡椒牛板筋方法是極多的,可以直接泡椒做菜,也可以搭配很多蔬菜或是肉類做菜,下面為大家分析做菜的方法。

做法一

主料:

牛板筋

輔料:

燉肉香料、蔥、薑、蒜、香菜、花生碎、辣椒面、麻椒、泡椒、孜然、鹽、老抽、雞精、白糖、花生油

做法:

1.新鮮牛板筋切大塊洗淨待用!

2,燉肉料一小包,超市有的賣,蔥薑蒜洗淨,大塊待用!

3.牛板筋涼水下鍋,開鍋煮五分鐘撈出放入高壓鍋起炒鍋倒入花生油‘把燉肉料炒香,放蔥薑蒜煸炒出香味放入料酒,老抽,鹽,白糖,加入1000克水,燒開後倒入高壓鍋燜30分鐘!保溫一小時。撈出待用!

4.花生去皮,碾碎,香菜切段,花生用水泡半小時好去皮麻椒,辣椒面孜然待用!

5,牛板筋晾涼橫切成小塊,橫切不容易,塞牙。

6.起鍋倒入花生油放入花生碎小火炒酥香,放麻椒,孜然,辣椒面、泡椒倒入牛板筋進行煸炒【根據口味放少許鹽】撒入香菜段,雞精即可。

做法二

原料:牛板筋、辣椒粉、大蒜、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻。

做法:

1、牛板筋入鍋煮至酥爛;

2、將牛板筋撕成小條;

3、牛板筋中拌入泡椒先捂一個小時入味,再放入辣椒粉、蒜泥、醬油、糖、鹽、香菜、麻油及黑白芝麻,拌勻後就可以食用了。

小提示:

牛板筋的營養價值可能並不是很豐富;其實牛板筋主要不是體現在它的營養上面,而是因為它好吃,有嚼勁,煮的時間會長一些,要做此菜必須先把牛板筋煮熟。

知道泡腳牛板筋的做法後,喜歡吃牛板筋的可以到市場選購,參照本文的做菜方式即可做出美味的的食物,除了泡椒類型的菜式外,還可以涼拌,牛板筋要炒著吃類型是很多的,菜肴的樣式也極多,做菜的樣式是多變的,當然也不是盲目的研究菜式,也要遵循做菜的營養搭配,更要注意食物的相克原理。