泡椒素牛板筋的做法有哪些

對於素牛板筋我們都不陌生，市場上的素牛板筋種類非常多，有麵粉做成的，也有牛的背筋，選擇的時候就要根據所做的菜肴而定，多數時候我們會選擇牛的筋會更有營養，也會有嚼勁，可是做菜的方式很多人都不清楚，買到素牛板筋的時候會發現非常硬，煮了很久也會咬不動，那麼泡椒素牛板筋的做法有哪些呢?

做法一

原料：

香乾150克、五花肉80克、泡椒4個、素牛板筋、蒜苗一條、大蒜兩瓣、白糖三分之一小匙、醬油一小匙、鹽適量

做法：

1、香乾切片，五花肉切薄片，泡椒斜切成圈，蒜苗洗淨切段，大蒜去皮切片;

2、把牛板筋清洗乾淨後放入鍋煮至酥爛，涼後切成小片備用。

3、起油鍋，下入五花肉，炒至出油。

4、下入香乾、素牛板筋、大蒜片，炒至香乾表面微微變黃;

5、下入泡椒、鹽、糖，翻炒兩分鐘(此時如覺得太幹可放入少許水燜一下);

6、下入蒜苗，放入生抽，炒勻即可出鍋。

做法二

材料：

牛板筋150克，蒜苗20克，泡椒4個，生薑1小塊，大蒜6瓣，澱粉適量。

調料：

食用油30克，香油1小匙，料酒2小匙，胡椒粉少許，豆瓣醬適量，精鹽1小匙，味精1/2小匙，

製作過程：

1.牛板筋洗淨切片，泡椒洗淨切成斜片;

2.薑、蒜洗淨切片，蒜苗洗淨切段;

3.牛板筋里加鹽、味精、料酒醃約5分鐘待用;

4.鍋裡倒入適量的油，燒熱，把牛板筋片炒至八成熟時盛起;

5.鍋裡重新加油，燒熱，放入薑、蒜、豆瓣醬、辣椒片、鹽、味精、胡椒粉爆炒至快熟，再加入炒好的牛板筋片炒勻，用水澱粉勾芡，淋入香油，出鍋裝盤即可。

小貼士：

牛板筋主要為蛋白質，少量氨基酸;有嚼勁，是越嚼越有味的東西，煮的時間非常長，避免煮好後咬不斷。

泡椒素牛板筋的做法為大家講解清楚了，明確做菜步驟後我們可先準備好熟的牛板筋，先用壓力鍋燉軟，直到大家可以咬動為止，再參考做菜的步驟完全菜肴的製作。如果煮了很久確實咬不動時，可選擇麵粉製成的牛板筋，雖然沒有更多的營養，但也是下酒的好菜，涼拌起來也是小孩喜歡的食物。