排骨土豆番茄湯的做法有哪些

吃飯的時候我們會先喝一點湯，可以暖胃，再吃食物對腸胃極好，還容易飽，我們經常喝的湯有肉湯，清湯等，比如排骨土豆番茄湯、雞湯、小菜湯等，任何類型的湯都有自己的營養價值，只要經常食用對身體都有益處。在做排骨土豆番茄湯的時候要注意方法，湯才會更鮮美，那麼排骨土豆番茄湯的做法有哪些呢?

做法一

原料：排骨、土豆、番茄、蔥、姜、白胡椒粉、鹽。

做法：

1、排骨洗淨剁成小塊，蔥白切長段，薑切片，番茄切塊、土豆去皮切塊。

2、 炒鍋放少許油，爆香蔥薑，放入番茄、土豆略加拌炒關火備用。

3、另起鍋，鍋內放清水，放入排骨，大火煮開後，撇去浮沫，水變清後小火燉30分鐘。

4、加入炒好的番茄土豆重新煮開後小火煲30分鐘左右。

5、放少許鹽和胡椒粉調味即可。

貼士：

1、排骨要先焯水去除血水再使用。

2、土豆澱粉含量高，可以在水裡泡兩個小時再入鍋，能降低澱粉含量。

做法二

主料：

排骨250g、土豆1個、番茄2個

輔料

鹽適量

步驟

1.準備好食。2.土豆去皮切塊、番茄切成塊。3.鍋內燒水把排內飛水。4.沙鍋內燒開水把食材放進鍋內用大火燒開。5.蓋好蓋關小火慢燉90分鐘。6.下鹽調味出鍋。

小貼士：

1、在選購鮮排骨時，要求排骨肉顏色明亮呈紅色，用手摸起來感覺肉質緊密，表面微幹或略顯濕潤且不黏手的，按下後的凹印可迅速恢復，聞起來沒有腥臭味的為佳。

2、豬肉不宜長時間泡水;切肥肉時，可先將肥肉蘸一下涼水，然後放到案板上，一邊切一邊灑點涼水，這樣切著省力，肥肉也不會滑動，且不易粘案板。

3、豬肉烹調前莫用熱水清洗，因豬肉中含有一種肌溶蛋白的物質，在15攝氏度以上的水中易溶解，若用熱水浸泡就會散失很多營養，同時口味也欠佳。

排骨土豆番茄湯的做法是簡單的，我們平時買的排骨有很多類型，需要大家買肉嫩的，比如尾椎骨、頸椎骨等，燉湯的時候要先過一下水，會去除排骨裡面的汙血，所含的嘌呤物也會清除一些，燉排骨有一定的時間，至少要燉一個小時以上，直到排骨燉軟，土豆與番茄要放晚一些，避免燉爛了。