藕片如何做菜好吃

對於在夏季的時候總是會有很多的水果和蔬菜，而生活中來說很多的水果也是可以當著蔬菜來進行飲食的。其中就有大家很熟悉的蓮藕，大家可能生吃過藕片覺得口味是那種脆脆的、甜甜的口感，而對於經常下廚的朋友們來說，藕片就是一個很好的做菜的食材。那麼，藕片如何做菜好吃?

蓮藕燉排骨

1.肋排切小段洗淨，入開水中焯去血沫後沖淨。姜切片，蔥切段。

2.炒鍋入少許油，放入蔥薑炒香後放入排骨中火炒約5分鐘(這就是我提到的竅門，如果直接不經過這部，而是直接入砂鍋燉，特別是肋排，是很難燉出白白的湯的)。

3.排骨倒入砂鍋(炒鍋底下多餘的油不要一起倒入)加入適量溫水大火燒開，轉中小火燉約一個半小時。

4.這期間蓮藕切大塊，用清水沖洗乾淨。

5.將蓮藕倒入砂鍋加入鹽。

6.再燉約三十分鐘即可。

菜脯蓮藕煲排骨

1.準備好一節菜脯(也稱蘿蔔乾)，洗淨備用;(依個人口味,如果不喜歡太鹹就多洗幾次)

2.然後，刀壓著手背把菜脯切成薄片;

3.蓮藕去皮洗淨，切成塊狀;

4.香芹/香蔥洗淨切成粒;

5.“飛水”也稱“焯水”，潮汕民間稱“燙”即把原料放進沸水鍋中略滾。(1)使蔬菜色澤鮮豔，質脆嫩;(2)除去畜禽類原料的血污，去除異味。(3)縮短和調整菜肴的烹製時間。

把洗淨的排骨放進燒開的姜水裡焯一下，以便更好的去掉血腥味;

6.把焯好的排骨放進燒開水的砂鍋裡，放進薑片，先用大火煲沸，改小火慢慢煲1個半小時左右。

7.排骨煲的差不多時，改大火，放入蓮藕塊，煲沸然後改小火慢慢煲20-30分鐘左右;

8.中途調入適量精鹽攪勻，大中火煲5分鐘左右;

9.然後倒入切好的菜脯片，攪勻，大火煲2分鐘;(菜脯不可煮太久，以免口感不香脆，變軟，影響口感)

10.倒入香芹/香蔥粒攪勻;

11.接著調入適量雞精、胡椒粉攪勻即可關火;

12.一道排骨酥爛、清香宜人、口感潤滑、清而不淡、香而不膩的營養保健靚湯—菜脯蓮藕煲排骨湯就做好了。

鮮藕汁

原料：鮮藕500克。

制法：將鮮藕搗汁，燉熟。

用法：飲服。

功效：催乳。產後缺乳適用。

藕汁露

原料：鮮藕、蜂蜜。

制法：將鮮藕洗淨，榨汁100毫升，加蜂蜜20克，調勻服用。

用法：每日一次，連服數日。

功效：消炎止痛。治慢性咽炎。其他相關

蓮藕山楂糕

鮮蓮藕500克，山楂糕150克，桂花醬25克，白糖適量。將鮮蓮藕去皮，放入水中煮熟，撈出晾涼。山楂糕用刀壓成泥，加桂花醬、白糖拌 勻，灌入蓮藕孔內切片，裝盤即成。有健脾開胃、生津止渴、降壓降脂的功效，適用於慢性胃炎、慢性支氣管炎、高血壓、高脂血症患者。

對於上文中內容看過後，大家一定是學到了很多的東西。其實對於藕片不論是直接清洗乾淨吃還是燒成菜吃，都是很受到大家歡迎的。而且藕片不僅是在口味方面被大家喜歡，同時也是對於人們的身體有著很大的功效的，這個大家就自己多多瞭解了。