肉炒海鮮菇的做法有哪些
用肉來炒海鮮菇的話,相信很多人對這樣的美食都不是很瞭解,也有很多人對這個海鮮菇不是很瞭解和認識,海鮮菇就是海鮮裡面的一種食物,用海鮮菇來製作美食的話將會得到很好的功效和營養,肉的選擇也可以根據自己的口味來選擇,喜歡吃什麼肉就選擇什麼肉,那麼這個肉炒海鮮菇的做法有哪些呢?
做法一
步驟1.先燒上半鍋開水,把洗好的海鮮菇上鍋抄一下把把菌和氣味炒掉,開鍋後就可以成出。
步驟2.把抄好的海鮮菇成出來,把肉和蔥薑蒜切好備用。
步驟3.鍋預熱後,倒入適量的沙拉油,油溫上升後把切好的豬肉下鍋翻炒,豬肉8分熟時把切好的蔥薑下鍋爆香。
步驟4.倒入適量的十三香炒香。
步驟5.在倒入適量的醬油炸鍋。
步驟6.這時把抄好的海鮮菇倒入鍋中翻炒。
步驟7.炒的差不多熟時撒入適量的精鹽下鍋。
步驟8.最後把切好的蒜片下鍋爆香,關火盛出。
步驟9.一道鮮美的海鮮菇這就做好了!
做法二
1海鮮菇洗淨備用。
2豬脊肉切成絲,加少許黃酒、生抽,澱粉、用手抓至粘稠,讓調味料汁吃進肉絲裡。
3鍋中做油燒至5成熱,下入蔥薑蒜片爆香。
4下入煨好的豬肉絲,用鍋鏟把肉絲劃開至變色。
5加入海鮮菇。
6放入一勺海鮮醬。
7放糖,放鹽煸炒。
8放適量的黃酒調味。
9當海鮮菇滲出水時,大火收汁, 翻炒至水份消失。加入胡蘿蔔片,稍加煸炒。
10當湯汁收濃時加入適量的味精和香油翻炒均勻,出鍋成盤。
11味道很鮮美哦。
做法三
豬肉切絲。用少量生抽、生粉醃制10分鐘。
平菇/海鮮菇洗淨。蔥切段、薑切絲、蒜拍粒。
大火。鍋內置油兩勺,待油燒至7,8分熱時轉小火。(火候的轉換很重要哦~)將醃好的豬肉絲下鍋,劃拉開,待肉絲變色後,即可盛出待用。
大火。先將蒜粒、薑絲下鍋翻炒。
將平菇瀝水後下鍋翻炒。倒入適量黃酒。(代替添水,以防焦底。)
等平菇出水後,將炒好的肉絲下鍋。加鹽調味。繼續翻炒。
出鍋前,加雞精、糖少許調味。轉小火,將蔥段下鍋,翻拌後即可出鍋。
小貼士
小訣竅:
1)炒肉前適當醃制,可以更加入味、更加嫩滑。
2)炒肉時,用熱鍋熱油小火炒制可以保持嫩滑口感。
3)以黃酒代替添水,可以使菜品的口感更濃郁。
4)加少許糖,可使得菜品提鮮。
根據以上的這些方法選擇一種最合適自己,最簡單的方法來給自己製作美食,製作這肉炒海鮮菇的話,那麼在製作的時候最好是選擇豬肉,也可以選擇牛肉,肉可以選擇營養價值比較高的肉,而在炒這個海鮮菇的時候也可以用來燉湯,用豬肉來燉湯後食用,得到的功效價值將會更高。