營養飲食

清燉魚頭豆腐湯的做法

魚頭,相信很多人有這樣的經驗,就是在吃魚的時候會直接將魚頭切下來之後扔掉,以為魚頭是沒有什麼營養價值的,所以說毫不可惜的將這個魚頭扔掉了,但是很多知識廣泛點的人,在吃魚的時候就不會將魚頭扔掉,會將魚頭用來熬湯,如果用魚頭來燉清湯的話,那麼味道好極了,裡面還可以放豆腐,下面我們來看看這個清燉魚頭豆腐湯的做法有哪些?

有很多人都害怕魚頭腥,而把魚頭扔掉,實在是太可惜了,也太浪費了。其實魚頭腥是因為做魚頭的做方法不對,就造成了魚頭腥的誤區,清燉魚頭就是一種的很好做法,來看一下:

清燉魚頭不僅省事,還很省油。如果想使湯更有營養,可在燉魚頭的時候,加上幾朵香菇和幾顆紅棗。吃完魚頭後,魚湯還可以喝或用來煮麵條等。 製作方法 原料:大頭魚頭一個【切成兩半】。

輔料:蔥、薑、蒜、香菇、棗、精鹽、醋、醬油、料酒、食用油。

做法:

1.將魚頭洗乾淨,用精鹽浸漬5~10分鐘待用。

2.鍋內放少許油,油燒熱後,用蔥花熗鍋,然後加入適量水(漫過魚頭即可),將魚頭放入鍋內。

3.放入料酒、蔥、薑、蒜、醋、香菇、棗,大火燒開。

4.開鍋後,慢燉30分鐘左右即可。 清燉魚頭是美味可口的湯菜,湯汁濃白,肉質鮮嫩,適宜家庭製作。此品富含蛋白質、脂肪、碳水化合物、維生素A和鈣磷鈉鐵等元素。中醫認為:魚類味甘性溫,具有補氣、開胃、強筋骨、補肝腎等功效,可用於脾虛、食少、消化不良等。

家常魚頭豆腐湯

魚頭富含膠質蛋白,脂肪和熱量都很低;豆腐的蛋白質和鈣含量豐富。將鰱魚頭和嫩豆腐燉煮成湯飲用,不僅可以暖身健腦,還可以使人皮膚潤澤細膩。果真如此神,試試就知道了。

材料

鰱魚頭800克,嫩豆腐1盒,生薑3克,香菜2棵,蔥2根,大蒜2頭,植物油20毫升,料酒5毫升,鹽8克,雞精3克

家常魚頭豆腐湯的做法

1.嫩豆腐在盒內劃成小塊,魚頭洗淨斬半,生薑切片,香菜、大蒜切碎,蔥切段;備用。

2.鍋置火上,燒熱下植物油,爆香薑片、蔥段和蒜末,放入魚頭稍煎一下,加入料酒,煎至魚頭雙面呈金黃色。

3.倒入清水,以沒過魚頭為宜,加蓋大火煮至沸騰,改中小火煮15分鐘,直至湯呈乳白色。

4.放入豆腐塊輕輕攪勻,注意不要把豆腐攪爛;煮沸後改小火燜煮5分鐘。最後加鹽、雞粉;灑入香菜和蔥花,即可出鍋。

三文魚頭豆腐湯

三文魚有降低血脂和膽固醇的功效 可以預防糖尿病和心血管疾病 豆腐先燙過去掉豆腥味口感會更好

材料

三文魚頭 嫩豆腐(內酯豆腐) 薑 料酒 鹽

三文魚頭豆腐湯的做法

1:三文魚頭去腮沖洗乾淨, 薑切片

2:煮鍋放水燒開轉小火, 嫩豆腐中間切開放入燙2分鐘左右, 撈出切塊

3:魚頭放入湯鍋,加水沒過魚頭燒開,放薑, 料酒, 轉小火煮10分鐘左右, 放入豆腐, 適量鹽續煮5分鐘左右即可

比目魚頭豆腐湯

材料

比目魚頭1個,薑適量,豆腐1塊,金針菇1把,鹽0.5小匙,胡椒小匙,蔥花適量

比目魚頭豆腐湯的做法

1.鍋熱下油,爆些薑片。

2.3粒花椒去腥,下魚骨魚頭大火炸一下。

3.加點料酒,魚頭變色加上冷水,蓋上鍋蓋。

4.大火煮開後,放入豆腐、金針菇。

5.小火敦30分鐘揭開蓋子,放鹽、胡椒、蔥花即可食用。

什麼魚頭都是可以的,營養價值越高的魚,那麼這個魚頭的營養價值就更高了,魚頭千萬不要浪費,這樣對自己來說是一種損失,損失了營養,損失了經濟,魚頭有我們想不到的功效和作用,魚頭裡面也是含有豐富蛋白質的,所以說用魚頭來熬制的湯同樣有營養和功效。