燒烤牛板筋的做法

牛板筋，是很多人愛吃的食物，每次到了晚上的時候，很多人都會選擇到外面去吃燒烤，這樣浪費時間，還浪費金錢，自己還得不到休息，所以說最好是自己能夠學會這個燒烤牛板筋，這樣自己可以節省時間來做其他的事情，在吃的時候也可以看著電視，自己也不會太累，但是不能在太晚的時候吃，這樣胃部會受不了，下面我們來看看這個燒烤牛板筋的做法。

牛板筋的做法

材料：牛板筋(450克左右)、青椒兩個、炒香花生米一把、炒香白芝麻一把

調料：油100克、鹽適量、老抽兩匙、豆豉辣醬一大勺、糖一匙、黑胡椒粉少許、幹辣椒一把、花椒一把、薑一大塊、蒜一頭、陳皮一撮、茶葉一撮、香葉兩片

做法：1、姜切成片，牛板筋洗淨，入高壓鍋，加3-4片薑、陳皮一撮、茶葉一撮、香葉兩片(調料可以用紗布包起來)，加適量水(要蓋過鍋內材料大半)，蓋上蓋子，加壓力閥，開大火煮;

2、煮到高壓鍋冒大氣後，再繼續煮30分鐘左右，關火，待熱氣散淨，開蓋，用筷子穿一下鍋中的板筋，能順利穿透就是煮好了，如果還不爛，繼續蓋蓋再煮10分鐘左右;

3、將板筋撈出，斜切成片或用手撕成小條，蒜去皮切成粒，幹辣椒剪成段，青椒去蒂，切成塊;

4、炒鍋放油，燒熱，下薑蒜煸炒出香味，加入一大勺豆豉辣醬，炒出紅油，將幹辣椒、花椒一起放入鍋中炒出香味，將切好的板筋倒入，加少許水，炒勻;

5、調入鹽、糖、老抽，一邊分次少量的加入少許水，讓板筋吸收湯汁入味，一邊放入青椒塊，持續翻炒;

6、到青椒變軟熟了時，撒入少許黑胡椒粉，撒入花生、芝麻，翻勻起鍋;

製作提示：1、板筋入高壓鍋煮時一定不能放鹽，否則就燉不爛了。

2、此菜的鹽要少放，豆豉辣醬已經有鹹味了，糖有提鮮和讓板筋味道醇厚的效果，不能省略，但可以根據個人口味調整用量。

3、可根據個人口味調整花椒、辣椒用量，也可用孜然粉換掉花椒，起鍋時加粗孜然粒就是燒烤口味的辣板筋了，味道也非常香;

4、可用牛板筋代替牛板筋，做法一樣，其中還可以增加一些自己喜歡的蔬菜做配菜，入萵筍、黃瓜、胡蘿蔔或洋蔥等。

要看你是用什麼方式來烤，因為這個牛板筋可以用炭烤，有可以用錫紙來烤，同時也可以鍋底烤，這些方法都是屬於烤法，但是味道肯定是不一樣的，建議用我們上面介紹的方法來製作這個燒烤牛板筋，因為這樣的烤法是很健康的，沒有煙熏，也沒有其他的物質，這樣的美食吃了對身體好。