碳烤牛板筋的做法

牛板筋的做法真是太多了，美食多到數不清，牛板筋可以用來炒著吃，這個也是很多人的拿手菜，也有很多人選擇用牛板筋燉湯吃，就跟吃牛肉的功效差不多，製作方法也是從差不多的，還有很多人喜歡選擇用牛板筋來做碳烤美食，碳烤的主要特點就是香，脆，還特別的麻辣，有食欲，那麼這個碳烤牛板筋的做法有哪些呢?

做法一

主料：鮮牛筋300克

配料：沙拉油100克、二荊條泡椒8根、肉末50克、芽菜30克、大蔥60克、生薑片50克、花椒10粒、蒜苗80克

做法 編輯

一：將鮮牛筋洗淨，加入花椒、薑、蔥、香菜、料酒，上籠蒸熟，再將牛筋切成條形待用;

二：將二荊條泡椒切成長短相同的段，肉末炒香，蒜苗切細，大蔥切成片待用;

三：鍋內放入沙拉油，待油八成熟，下花椒粒、肉末、泡椒段、薑片、芽菜炒香。再加入高湯，放適量味精、雞精、胡椒粉、白糖、醬油等調料。然後再放入牛筋，小火燒煮3分鐘，加入蔥片，淋上香油即可盛盤享用。

特色：色澤紅亮，入口軟糯，為冬季佳品。

做法二

牛板筋(新鮮的要高壓鍋開鍋後保持微開40-50分鐘，冰凍的進口板筋大概35分鐘左右)撈出不燙手後去油然後速凍10分鐘左右，拿出來後不發軟後切片。注意：切的越薄越好，竹簽縫衣方式穿制，保鮮存放最多2天(也可以密封包好速凍保存，烤制前用溫水化開，切記用溫水)。

烤制注意，先包油(適合牛油烤制)在放炭火上，快速刷醬，撒孜然，辣椒等撒制料，最好前後不超過1分鐘。 成品應該綿軟，油香，有彈性但不塞牙。

做法三

選用牛籽蓋牛肉5斤，放七裡香40克，五香粉20克，牛肉香精20克，牛肉《大喜大》20克，胡椒粉10克，鮮薑40克切碎，雞蛋兩個，嫩肉粉10克。牛泉油2斤切塊和牛肉一起喂，把所有調料加250克水攪拌均勻加入切好的牛肉拌好，放30分鐘即可穿。邊烤邊刷油，烤好後撒上鹽，味精，孜然，辣椒面，即可食用。

生筋的淹制： 選牛上腦生筋5斤，放七裡香40克，五香粉20克，牛肉香精20克，牛肉《大喜大》20克，胡椒粉10克，鮮薑40克切碎，嫩肉粉10克。把所有調料加250克水攪拌均勻加入切好的牛肉拌好，放30分鐘即可穿。邊烤邊刷油，烤好後撒上鹽，味精，孜然，辣椒面，即可食用。

大家想要吃這個碳烤牛板筋的話就可以給自己選擇這樣的方式方法來製作美食，讓大家品嘗更好吃的美食，而這樣的牛板筋還會讓很多人偏愛上，原因是炭烤牛板筋不僅香，還特別的有營養，碳烤牛板筋可以用來做為小零食吃，平時吃飯的時候也可以選擇吃這個牛板筋。