營養飲食

藕片胡蘿蔔的營養主要有哪些呢

藕可以切斷燉湯,也可以切片炒、涼拌,能與很多菜搭配一起食用,比如胡蘿蔔,藕片胡蘿蔔可以加在一起燉湯,有藕片胡蘿蔔排骨湯,藕片胡蘿蔔豬蹄湯等。我們在食用時要知道其營養價值,食用後才會明確其營養,那麼藕片胡蘿蔔的營養主要有哪些呢?兩種食物的營養是各不相同的,經常食用對身體極佳,藕片胡蘿蔔的營養有:

藕片的營養:

1、補血益神助消化

鮮藕含有豐富的銅、鐵、鉀、鋅、鎂和錳等微量元素。在塊莖類食物中,蓮藕含鐵量較高,因此缺鐵性貧血者最適宜吃藕。藕中的多種微量元素有益紅細胞的產生,保持肌肉和神經正常工作。另外,這些營養素還有助分泌消化酶,改善消化。

2、穩定心率降血壓

藕中鈉鉀比為1∶5,鈉少鉀多有益調節血壓和心率,有益心臟及全身健康。

3、防止出血

藕中含有豐富的維生素K,具有止血作用。鮮藕榨汁喝下,有助防止出血。

4、祛痰鎮咳防哮喘

鮮藕汁也可用來治療咳嗽、哮喘和肺炎等呼吸系統疾病。熱蓮藕茶具有鎮咳祛痰的功效。

5、健脾開胃

蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,對初秋季節消化不良和食欲不振的人有一定健脾止瀉作用,能增進食欲,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。

6、抗衰防癌補維C

藕的含糖量不算很高,但含有較高的維生素C,對於肝病、便秘、糖尿病等患者都十分有益。藕還富含多酚類物質,可以提高免疫力,緩解衰老進程,預防癌症。

胡蘿蔔的營養:

1. 益肝明目:

胡蘿蔔含有大量β-胡蘿蔔素,有補肝明目的作用,可治療夜盲症;

2. 利膈寬腸:

胡蘿蔔的芳香氣味是揮發油造成的。能增進消化,並有殺菌作用。胡蘿蔔含有植物纖維,吸水性強,在腸道中體積容易膨脹,是腸道中的“充盈物質”,可加強腸道的蠕動,從而利膈寬腸。

3. 健脾除疳:

維生素是骨骼正常生長發育的必需物質,有助於細胞增殖與生長,是機體生長的要素,對促進嬰幼兒的生長發育具有重要意義。

4. 免疫防癌:

β-胡蘿蔔素,胡蘿蔔素進入人體後,能在一系列酶的作用下,轉化為豐富的維生素A,維生素A具有促進機體正常生長與繁殖、維持上皮組織,有助於增強機體的免疫功能,在預防上皮細胞癌變的過程中具有重要作用。胡蘿蔔中的木質素也能提高機體免疫機制,間接消滅癌細胞;婦女進食胡蘿蔔可以降低卵巢癌的發病率。

以上為大家講解的內容是藕片胡蘿蔔的營養,胡蘿蔔的食用者小兒居多,打成胡蘿蔔汁、泥等,嬰兒食用後非常好。而藕片的食用者就要廣泛些,成年人居多。任何食物都有自己有營養價值,在烹飪的時候還會保留最原始的做法,所含有的營養價值也會更高一些,同時也能參考食物的做菜原理,所搭配的食物營養會更合理一些。