營養飲食

清燉蘑菇湯的做法

蘑菇用來做清燉湯的話,將會獲得很高的營養價值,而這個蘑菇的熱量也是很低的,味道還特別的鮮美,很多女性想要減肥的話就可以選擇這個蘑菇來做湯,蘑菇也可以用來煎炸,還可以選擇這個蘑菇來熬湯的話裡面還可以添加其他的食物,用一些肉類來加在裡面的話都是可以的,那麼這個清燉蘑菇湯的做法有哪些呢?

所需食材

幹香菇,白蘑菇,胡蘿蔔,洋蔥,海帶絲,薑末,醬油,清水

3 營養價值

熱量卻低,用蘑菇煮湯,湯鮮而味美,不宜發胖。

4 最簡單蘑菇湯

因為蘑菇本身就是起鮮的,所以無需太多作料,步驟如下:

1、蘑菇洗淨、切片

2、雞蛋打散,略加鹽

3、熱鍋少量油,下蘑菇片爆炒30秒,加入冷水

4、水開後,放入雞蛋,再開後,加鹽調味,注意:不需要加味精,已經很鮮了。試試吧:)

5 奶油番茄培根蘑菇湯

主料:番茄(三個)、培根、鮮菇

輔料:麵粉、牛奶、紫菜

調料:胡椒粉、鹽、雞精、黃油

做法:

1、培根用油煎一下,切碎,番茄用開水燙一下,去皮後用粉碎機打成泥,鮮菇切成片;

2、炒鍋上火,加黃油、少許麵粉煸炒一下,加鮮菇、牛奶和番茄醬,另外加水調成適當的稀稠度,加胡椒粉、雞精、鹽調准口味濃度;

3、做好的湯倒入盤中,將紫菜切成細絲,統配跟隨一起灑在湯上即可。

特點:西式餐湯,營養豐富,開胃美觀,也可做早餐配烤麵包。

原料:大排骨500克,鮮蘑菇湯100克,番茄100克,紹酒15克,精鹽5克,味精3克。

做法:1、將每塊大排骨用刀背拍松,再敲斷骨髓後加料酒、鹽醃漬15分鐘。

2、器皿中加入沸水,放入大排骨,撇去浮沫,加酒,低火15分鐘,再高火8分鐘,放入味精調味並放入番茄塊,煮沸即可。

7 鵝血蘑菇湯

主 料: 鵝血200克,蘑菇100克。

做 法: 將凝固鵝血切小塊,蘑菇水發後切條塊,起鍋倒入植物油先炒蘑菇5分鐘後,倒入鵝血塊,旺火速翻炒至熟透調味即可食用。

藥用價值: 主要治療胃癌氣血痰阻型:胃脘部腫塊、堅硬、固定不移,時有疼痛,嘔吐物如赤豆汁,時或見黑便如柏油狀,形體消瘦、面色蒼白、精神疲乏,舌質帶紫帶紅,脈細澀。

8 豆苗蘑菇湯

主料:

豆苗、口蘑、金針菇。

配料:

車厘子、青豆、玉米粒、西蘭花適量

調味料:

1、料酒1大匙,醬油1大匙,小蘇打1/4茶匙,清水4大匙;

2、料酒半大匙,咖喱粉3大匙,鹽半茶匙,糖1茶匙,清水2杯。

做法:

1、水中放薑片煮,水熱後加入口蘑。

2、水開後,加入金針菇、豆苗。加一些鹽。

3、水再開後關火。(也可以放一些味精或香油)

要點:

1、放進豆苗後不要再蓋蓋子。

2、若是有現成的雞湯,可以加一些。

紅蘿蔔蘑菇湯

功效:紅蘿蔔富含維生素A和多種人體必需的氨基酸及十幾種酶,對防治高血脂、肥胖症等大有好處;蘑菇含糖,脂肪少,食用此菜可以達到較好的瘦身效果。

原料:紅蘿蔔150克、蘑菇50克、黃豆30克、西蘭花30克。

調料:沙拉油5克、鹽5克、味精2克、白糖1克。

制法:1.紅蘿蔔去皮切成小塊,蘑菇切件,黃豆泡透蒸熟,西蘭花改成小顆;2.燒鍋下油,放入紅蘿蔔、蘑菇翻炒數次,煮入清湯,用中火煮;3.待紅蘿蔔塊煮爛時,下入泡透的黃豆、西蘭花,調入鹽、味精、白糖,煮透即可食用。

通過以上的介紹,現在大家對這個清燉蘑菇湯的做法都瞭解了嗎,在製作這個蘑菇湯的時候可以添加這些食材,讓整個湯看起來更加的吸引人,也讓整鍋湯更加的有營養,而選擇這個蘑菇來做清燉湯的話也要注意將蘑菇煮熟,所以說熬制湯的時間必須要長久一點。